Hauptspeise "Chicken Burger"

1. Vorbereitung

   • Das Hähnchenbrustfilet mit dem Fleischklopfer plätten.
   • Hinweis: Die Hähnchenbrustfilets dehnen sich aus, wenn sie durch das Plätten Löcher bekommen, ist es okay.
   • Die Panierstraße in der folgenden Reihenfolge aufbauen:
     • Mehl
     • Verquirltes Ei
     • Paniermehl
   • Die geklopften Hähnchenbrustfilets in der Panierstraße panieren.
   • Das restliche Ei mit dem restlichen Paniermehl vermengen, um es später zu braten.

2. Braten

   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
   • Das fertigpanierte Fleisch im Butterschmalz goldbraun braten.
   Hinweis: dadurch, dass die Schnitzel geklopft sind, benötigen sie nicht lange zum Braten und haben mehr Panade (Ei/Paniermehl), welche einen sättigenden Effekt hat.

3. Burger zusammenstellen

   • Die fertiggebratenen Hähnchenbrustfilets auf die Unterhälfte des Buns legen.
   • Den Burger nach Wunsch belegen.

Sättigungsbeilage "Pommes"

1. Vorbereitung

   • Die Kartoffeln waschen und mit einem Gemüsemesser in drei Mal so dicke Scheiben schneiden wie die Holzspieße stark sind.
   • Die Kartoffelscheiben zwischen den Holzspießen legen und von beiden Seiten jeweils versetzt mehrfach einschneiden, sodass ein Riffelmuster entsteht.
   • Die Marinade anrühren.

2. Backen

   • Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
   • Die geriffelten Kartoffelscheiben mit dem Pinsel auf der Dauerbackmatte marinieren und diese im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
     • 30 Minuten bei 160 °C
     • 10 Minuten bei 200 °C
   • Hinweis: Die Temperatur kann auch niedriger gewählt werden und die Pommes länger im Ofen bleiben.
   • Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.

Dip "Tzatziki"

1. Vorbereitung

   • Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser fein würfeln.
   • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
   • Die Gurke waschen und mit dem Gemüsemesser in Würfel schneiden.
   • Die Crème fraîche und den Naturjoghurt mit dem Topfschaber in die Rührschüssel geben.

2. Dip anrühren

   • Alles miteinander mit dem Topfschaber vermengen.
   • Das Tzatziki mit den Gewürzen abschmecken.
   • Das fertige Tzatziki bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.