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Menü “Bratkartoffeln mit Rote Beete” – Rezeptkarte

Bratkartoffeln
Portionen 4
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Bratpfanne (28 cm)
  • Pfannespritzsschutz (+ Kochtopfdeckel)
  • Küchenwaage
  • Kochmesser
  • Hauptmahlzeit "Bratkartoffeln"
    Abschnitt I
  • 500 Gramm Kartoffeln (fk/vfk)
  • 100 Gramm Zwiebeln (rot)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Eier (Gr. M/L)
  • Abschnitt II
  • Weizenmehl Type 550
  • Braten
  • Butterschmalz
  • Gewürze
  • Meersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Gemüsebeilage "Salat - Rote Beete"
  • 2 Rezepte Salat "Rote Beete" (VikAlex® - https://vikalex.life/salat-rote-beete)
Zubereitung
  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und entweder in Vierecke oder in Scheiben schneiden.
      • Hinweis: Ob die Kartoffeln geschält oder ungeschält verarbeitet werden ist Geschmackssache. Prinzipiell lassen sich die Bratkartoffeln mit beiden Varianten identisch zubereiten.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser klein würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
  2. Braten/Kochen (Garen)
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Kartoffeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 25 Minuten braten.
      • Tipp: Damit die Hitze nicht entweicht, einen Deckel nutzen, diesen auf den Pfannenspritzschutz legen. Falls man keinen passenden Bratpfannendeckel zur Hand hat, kann man sich mit einem Topfdeckel behelfen, der entweder auf einen Pfannenspritzschutz oder direkt auf die Kartoffeln gelegt wird.
    • Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten braten.
    • Die Eier aufschlagen und unterrühren.
    • Die Bratkartoffeln mit den Gewürzen abschmecken.
    • Tipp: Die letzten 5 Minuten der Bratdauer die Bratkartoffeln mit etwas Mehl bestäuben, damit diese schön kross werden.
    Hinweis: Lieber etwas länger bei niedriger Temperatur garen.
  3. Die fertigen Bratkartoffeln mit dem Salat „Rote Beete“ servieren.
Anmerkung
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