Bratkartoffeln mit Rote Beete – Rezeptkarte

Bratkartoffeln mit Rote Beete – Rezeptkarte

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Bratkartoffeln mit Rote Beete – Rezeptkarte

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Hauptspeise „Bratkartoffeln“

Abschnitt I

Abschnitt II

Braten

Gewürze

Gemüsebeilage „Rote Beete Salat mit Vinaigrette“

Rote Beete Salat

Gewürze

Vinaigrette

Zubereitung

Gemüsebeilage „Rote Beete Salat mit Vinaigrette“

  1. Rote Beete kochen
    • Wasser mit Meersalz im Kochtopf zum Kochen bringen.
    • Die rote Beete kochen. Dazu das ungeschälte Gemüse im Kochtopf 60 Minuten kochen.
    • Die gekochte rote Beete im kalten Wasserbad abkühlen lassen und mit dem Gemüsemesser schälen.
  2. Zutaten für die Vinaigrette vermengen.
  3. Rote Beete Salat anrichten und servieren
    • Die geschälte rote Beete in Scheiben schneiden.
    • Die rote Beete in einer Salatschüssel mit der Vinaigrette marinieren.
    • Die marinierte rote Beete mit den Gewürzen abschmecken.
    • Den fertigen Rote-Beete-Salat im Kühlschrank 15 Minuten kühlen.
    Rote Beete Salat

Hauptspeise „Bratkartoffeln“

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und entweder in Vierecke oder in Scheiben schneiden.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
    Hinweis: Ob die Kartoffeln geschält oder ungeschält verarbeitet werden, ist Geschmackssache – die Zubereitung bleibt identisch.
  2. Braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Kartoffeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 25 Minuten braten.
      • Hinweis: Lieber etwas länger bei niedriger Temperatur garen.
      • Tipp: Damit die Hitze nicht entweicht, einen Deckel auf den Pfannenspritzschutz legen. Falls du keinen passenden Bratpfannendeckel zur Hand hast, kannst du auch einen Topfdeckel nehmen.
    • Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten braten.
    • Die Eier aufschlagen und unterrühren.
    • Die Bratkartoffeln mit den Gewürzen abschmecken.
      • Tipp: Die letzten 5 Minuten der Bratdauer die Bratkartoffeln mit etwas Mehl bestäuben. So werden sie schön kross.
    Bratkartoffeln

Servieren

  1. Die fertigen Bratkartoffeln mit dem Salat „Rote Beete“ servieren.
    Bratkartoffeln mit Rote Beete

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