Bohnentopf (Bohneneintopf) – Rezeptkarte

Bohnentopf (Bohneneintopf) – Rezeptkarte

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Bohnentopf (Bohneneintopf) – Rezeptkarte

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Bohneneintopf

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Bohneneintopf

  1. Vorbereitung
    • Die Buschbohnen putzen und kleinschneiden:
      • Die Enden abschneiden.
      • Die Bohnen im ca. 3 cm große Stücke schneiden.
    • Das Gemüse aus dem nächsten Abschnitt (Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Porree und Kartoffeln) putzen und zerkleinern:
      • Kartoffeln, Möhren & Sellerie = würfeln
      • Zwiebeln = fein würfeln
      • Porree = Ringe
  2. Bohneneintopf kochen
    • Das Wasser im Kochtopf erwärmen – nicht kochen.
    • Das Rindfleisch, Meersalz und Lorbeerblätter in das heiße Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) 1 Stunde köcheln. Dabei immer wieder den Schaum abschöpfen und entsorgen.
    • Die gekochte Rinderbeinscheibe entnehmen.
      • Hinweis: Bei uns sind jetzt noch ca. 0,5 Liter Wasser im Topf.
    • Das zerkleinerte Gemüse in den Topf geben.
    • Das Kochtopfvolumen auf 2 Liter auffüllen und 30 Minuten köcheln.
    • Das Rindfleisch vom Knochen lösen, klein schneiden und hinzugeben.
    • Den Bohnentopf mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  3. Serviert wird der Bohnentopf mit Brot oder Brötchen.

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