Blumenkohltopf – Rezeptkarte @VikAlex®

Blumenkohltopf – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Den Blumenkohl säubern und im Salzwasser 20 Minuten vorkochen/-garen.
    • Die Zwiebeln mit dem Kochmesser klein würfeln
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Die zerkleinerten Zwiebeln im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) kurz anschwitzen.
    • Das Weizenmehl hinzugeben und rösten.
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Die Gemüsebrühe einrühren.
    • Von dem vorgegarten Blumenkohl die Röschen abtrennen und diese in die Suppe hinzugeben.
    • Den Eintopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 2 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
    • Den Eintopf mit dem Pürierstab zerkleinern.
    • Das Ei trennen und das Eigelb mit der Sahne vermengen.
    • Das Eigelb-Sahne-Gemisch, um den Eintopf zu binden einrühren.
    • Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
    • Den Blumenkohltopf mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  3. Serviert wird der Eintopf mit frischer Petersilie und ggf. Brot/Brötchen.

Anmerkung

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