Blumenkohltopf – Rezeptkarte

Blumenkohltopf – Rezeptkarte

Blumenkohltopf – Rezeptkarte

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Blumenkohltopf

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Blumenkohltopf

  1. Vorbereitung
    • Den Blumenkohl säubern und im Salzwasser 20 Minuten vorkochen.
    • Die Zwiebeln mit dem Kochmesser klein würfeln.
  2. Blumenkohltopf kochen
    • Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
    • Die zerkleinerten Zwiebeln im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) kurz anschwitzen.
    • Das Weizenmehl hinzugeben und rösten, bis es braun wird.
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Die Gemüsebrühe einrühren.
    • Von dem vorgegarten Blumenkohl die Röschen abtrennen und diese in die Suppe hinzugeben. Der Strunk kann weg.
    • Den Blumenkohltopf zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
    • Den Eintopf mit dem Pürierstab pürieren.
    • Das Ei trennen und das Eigelb mit der Sahne vermengen.
    • Das Eigelb-Sahne-Gemisch einrühren – so wird der Blumenkohltopf gebunden.
    • Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
    • Den Blumenkohltopf mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  3. Serviert wird der Blumenkohltopf mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.

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