Menü „Blumenkohl- und Reispfanne“ – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pfannengericht

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Abschnitt V

Abschnitt VI

Abschnitt VII

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Reis kochen
    • Vorbereitung
      • Den Reis im strömenden Wasser gut auswaschen, solange bis das durchfließende Wasser klar ist.
        1. Hinweis: Das viele Wasser aus den ersten beiden Schritten ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird.
      • Kochen
        • Den Reis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
        • Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.
        • Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen
          1. Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.
        • Wenn der Reis nach etwa 10 Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.
  2. Blumenkohl vorgaren
    • Den Blumenkohl mit dem Kochmesser vom Strunk befreien und die gewünschte Menge abtrennen.
    • Die abgetrennten Blumenkohl-Röschen im größeren Kochtopf mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen.
    • In das kochende Wasser etwas Meersalz geben.
    • Den fertiggekochten Blumenkohl abgießen und abkühlen lassen.
  3. Vorbereitung
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser klein würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
    • Den Ingwer in feine Würfel schneiden.
  4. Braten
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Das zerkleinerte Gemüse und den Ingwer im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) anbraten.
    • Währenddessen die Zucchini kleinschneiden.
    • Den vorgeragten Blumenkohl und die klein geschnittene Zucchini mit in den Wok geben und ebenfalls anbraten.
    • Mit dem Wasser ablöschen und 10 Minuten köcheln
    • Die Tomaten putzen und mit dem Wellenschliffmesser klein würfeln.
    • Die klein gewürfelte Zitrone unter das Gericht heben und die Zitrone direkt in das Gericht auspressen.
    • Den fertigen Reis in den Wok geben und alles verrühren.
  5. Die Reispfanne mit den Gewürzen abschmecken.

Anmerkung

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