Menü „Bauernomelette“ – Rezeptkarte @VikAlex®

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Portionen: 2

Du brauchst:

Küchenutensilien

Hauptspeise "Omelett"

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Gemüsebeilage "Gemüsesalat & Pinienkerne"

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung - Omelett
    • Die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen. Dazu die ungeschälten Kartoffeln mit Wasser im Kochtopf aufkochen und die Kartoffeln 30 Minuten kochen.
    • In das kochende Wasser etwas Meersalz geben.
      • Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
    • Währenddessen die Tomaten und Zwiebeln putzen, würfeln und separieren. Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser leicht auspressen.
    • Die fertiggegarten Pellkartoffeln mit dem Gemüsemesser schälen, in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
  2. Braten - Omelett
    • Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9) glasig dünsten.
    • Die (gegarten) Kartoffelscheiben hinzugeben und für 5 Minuten braten.
    • Währenddessen die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
    • Die Kartoffeln wenden, die Tomaten hinzugeben und das Ei übergießen.
    • Den Schnittlauch waschen, zerkleinern und über die (noch) flüssige Eiermasse streuen.
    • Das Omelett in der Bratpfanne 10 Minuten stocken
  3. Gemüsesalat „Roma“
    1. Das Gemüse putzen und klein schneiden
      • Tipp: Gemüse kann auch am Stück gegessen werden.
    2. Die Pinien- und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Bratpfanne anrösten.
    3. Das Gemüse miteinander vermengen.
    4. Die gerösteten Pinien- und Sonnenblumenkerne drüberstreuen.

Anmerkung

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