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Menü “Bauernfrühstück” – Rezeptkarte

Bauernfrühstück
Portionen 3
Du brauchst:
    Küchenutensilien
  • Bratpfanne (28 cm)
  • Pfannespritzsschutz (+ Kochtopfdeckel)
  • Küchenwaage
  • Kochmesser
    • Hauptmahlzeit "Bauernfrühstück"
    Bratkartoffeln
  • 300 Gramm Kartoffeln (vorw. festkochend)
  • 100 Gramm Zwiebeln (rot)
  • 1 Knoblauchzehe
    • Omelett
  • 6 Eier (Gr. M/L)
  • 50 Milliliter Vollmilch (frisch) (pasteurisiert)
    • Braten
  • Butterschmalz
    • Gewürze
  • Meersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
    • Gemüsebeilage "Gewürzgurken- und Zwiebeln"
  • Gewürzgurken- und zwiebeln (VikAlex® - https://vikalex.life/gewurzgurken)
    • Außerdem
  • Roggenmischbrot (VikAlex® - https://vikalex.life/roggenmischbrot)
Zubereitung
  1. Bratkartoffeln
    1. Die Kartoffeln schälen und in etwas dickere Scheiben schneiden.
      • Hinweis: Ob die Kartoffeln geschält oder ungeschält verarbeitet werden ist Geschmackssache. Prinzipiell lassen sich die Bratkartoffeln mit beiden Varianten identisch zubereiten.
    2. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
      • Die Kartoffeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 35 Minuten braten.
      • Hinweis: Lieber etwas länger bei niedriger Temperatur garen.
      • Tipp: Damit die Hitze nicht entweicht, einen Deckel nutzen, diesen auf den Pfannenspritzschutz legen.
      • Tipp: Falls man keinen passenden Bratpfannendeckel zur Hand hat, kann man sich mit einem Topfdeckel behelfen, der entweder auf einen Pfannenspritzschutz oder direkt auf die Kartoffeln gelegt wird.
    3. Währenddessen die Zwiebeln putzen und grob würfeln.
    4. Den Knoblauch putzen und zerkleinern.
    5. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten braten.
    6. Die Bratkartoffeln mit den Gewürzen abschmecken.
  2. Omelett
    1. Die Eier mit der Milch verquirlen.
    2. Die Eier-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen und 10 Minuten stocken
  3. Servieren
    1. Den Schnittlauich ernten, waschen und mit dem Kochmesser in Röllchen schneiden.
    2. Die Gewürzgurken der Länge nach halbieren, oder vierteln.
    3. Das Brot schneiden und ggf. mit Butter bestreichen.
    4. Die Schnittlauchröllchen über das Bauernfrühstück streuen.
    5. Das Bauernfrühstück wie eine Torte schneiden und servieren.
Lese es online: https://vikalex.life/recipe/bauernfruehstueck-menue-rezeptkarte/

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