Quarkbrötchen (Grundrezept) – Rezept @VikAlex®

Quarkbrötchen schmecken besonders gut mit einem süßen (Frucht-)Aufstrich (Bücher VikAlex® – Buch #01 – Dips | VikAlex®)

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

QuarkbrötchenEinheitKüche
ProduktpreisEUR      0,83
Produktgewichtkg      0,30
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR / kg      2,74
PortionspreisEUR / Portion (real)      0,28
PortionsgewichtGramm  101,33
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

41,12 % Weizenmehl Type 550, 41,12 % Speisequark, 16,45 % Eier, 0,66 % Meersalz, 0,66 % Natron/Backsoda

Rezeptkarte

Quarkbrötchen – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 2

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Eistreiche

Zubereitung

  1. Den Teig kneten und formen
    1. Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
    2. Den fertigen Quarkteig mit der Teigschaberkarte aus der Rührschüssel auf die bemehlte Teigunterlage holen.
    3. Den Quarkteig mit dem Teigspachtel in gleichgroße Teile trennen.
    4. Die abgestochenen Teigstücke mit etwas Mehl rund schleifen (in Form bringen).
    5. Die einzelnen Teiglinge auf die Dauerbackmatte legen.
  2. Die Brötchen backen
    1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    2. Die Eistreiche anrühren, dazu das Ei mit den restlichen Zutaten verquirlen.
    3. Die Eistreiche mit einem Backpinsel auf die Teiglinge streichen.
    4. Im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen.
    5. Die fertig gebackenen Quarkbrötchen auf einem Backofenrost mindestens 60 Minuten auskühlen lassen.

Anmerkung

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