Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Quarkbrötchen Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Brötchen einen einfachen Quarkteig. Die schnellen Quarkbrötchen sind in nur 1,5 Stunden fertig gebacken.
Zunächst kneten wir mit der Küchenmaschine den Quarteig. Der Teig besteht aus Quark und Mehl zu gleichen Teilen, sowie Ei, Meersalz und etwas Natron als Backtriebmittel. Anschließend werden die Quarkbrötchen geformt und auf einer Dauerbackmatte im Backofen 20 Minuten gebacken.
Tipp: Quarkbrötchen schmecken besonders gut mit einem süßen Fruchtaufstrich, bzw. einer Marmelade.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Quarkteig Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Brötchen sind frisch, schnell zubereitet und vor allem kostengünstig.
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Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Quarkbrötchen | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 0,83 |
| Produktgewicht | kg | 0,30 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR / kg | 2,74 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,28 |
| Portionsgewicht | Gramm | 101,33 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
41,12 % Weizenmehl, 41,12 % Speisequark, 16,45 % Eier, 0,66 % Meersalz, 0,66 % Natron/Backsoda
Rezeptkarte
Quarkbrötchen (Quarkteig) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Quarkteig
Eistreiche
Zubereitung
Quarkbrötchen
-
Quarkteig rühren
- Alle Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Den fertigen Quarkteig mit der Teigschaberkarte aus der Rührschüssel auf die bemehlte Teigunterlage holen.
-
Quarkbrötchen formen
- Den Quarkteig mit dem Teigspachtel in 3 gleich große Teile teilen.
- Die abgestochenen Teigstücke mit den Händen und etwas Mehl zu Brötchen formen.
- Die einzelnen Teiglinge auf die Dauerbackmatte legen.
-
Quarkbrötchen backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Eistreiche anrühren, dazu das Ei mit Milch und Wasser verquirlen.
- Die Eistreiche mit einem Backpinsel auf die Teiglinge streichen.
- Im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen.
- Die fertig gebackenen Quarkbrötchen auf einem Backofenrost mindestens 60 Minuten auskühlen
Anmerkung
Tipp: Quarkbrötchen schmecken besonders gut mit einem süßen (Frucht-)Aufstrich.
Das letzte Wort
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