Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 schnelle Porreesuppe (Lauchsuppe) – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 5.5 WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
- 5.6 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.7 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 5.8 F. Dick Messerblock (1905)
- 5.9 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 5.10 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 5.11 Tupperware Rühr-Mix
- 5.12 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Porreesuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Lauchsuppe unter anderem frischen Porree, Hackfleisch und Crème fraîche.
Die leckere Porreesuppe mit Hackfleisch servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Vollkornbrötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Lauchsuppe Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Porreesuppe ist frisch und kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.

Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.

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Eckdaten
Porreesuppe | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 9,15 |
Produktgewicht | kg* | 2,47 |
Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
Preis | EUR/kg* | 3,70 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,52 |
Portionsgewicht | Gramm* | 412,12 |
*Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
28,31 % Wasser, 20,22 % Porree, 20,22 % Rinderhackfleisch, 12,13 % Crème fraîche, 8,09 % Schlagsahne, 6,07 % Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 4,04 % Zwiebeln, 0,61 % Eigelb, 0,12 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,12 % Knoblauch, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz
Rezeptkarte

schnelle Porreesuppe (Lauchsuppe) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Porreesuppe
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Abschnitt V
Käse-Sahnesoße
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Porreesuppe
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser würfeln.
- Den Porree in der Mitte längs durchschneiden und in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerdrücken.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Porreesuppe kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Das Rinderhackfleisch und die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) anschwitzen.
- Den zerdrückten Knoblauch hinzugeben.
- Den geschnittenen Lauch hinzugeben und 5 Minuten anschwitzen.
- Währenddessen die Käse-Sahnesoße zubereiten und anschließend in den Kochtopf hinzugeben:
- Die Sahne aufkochen.
- Den Herd runterschalten, sodass die Suppe nicht mehr kocht.
- Die Eier trennen und das Eigelb einrühren.
- Den Käse reiben und einrühren.
- Die Crème fraîche in die Suppe einrühren.
- Die Gemüsebrühe einrühren.
- Nach Geschmack etwas Extra-Käse reiben und unterrühren.
- Mit dem Wasser die Suppe aufgießen.
- Die Lauchsuppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Die Porree- und Hackfleischsuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 25 Minuten köcheln.
-
Serviert wird die Porreesuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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