Pommes & Mayo – Rezept @VikAlex®

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Pommes
Pommes

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Pommes & MayoEinheitKüche
ProduktpreisEUR      1,02
Produktgewichtkg      0,73
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      1,40
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,34
PortionsgewichtGramm  242,50
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

82,47 % Kartoffeln, 8,25 % Sonnenblumenöl, 4,12 % Vollmilch, 2,06 % Eigelb, 1,37 % Zitrone (Saft), 0,69 % Olivenöl, 0,41 % Senfkörner, 0,34 % Wasser, 0,14 % Meersalz, 0,14 % Paprika Edelsüß

Rezeptkarte

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Pommes & Mayo – Rezeptkarte @VikAlex®

Autor: VikAlex
Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pommes

Pommes-Gewürz

Dip

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und entweder in Vierecke oder in Scheiben schneiden.
    • Die Kartoffeln waschen und mit einem Gemüsemesser stifteln.
    • Die Kartoffelstifte in einer verschließbaren Dose mit dem Olivenöl marinieren (schütteln).
    Hinweis: Die Kartoffeln können mit, oder ohne Schale zubereitet werden. Tipp: Anstelle der vorwiegend festkochenden Kartoffeln, Süßkartoffeln verwenden
  2. Backen/Braten/Kochen (Garen)
    • Den Backofen auf 160 °C Umluft
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die marinierten Kartoffelstifte auf die Dauerbackmatte legen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
      • 30 Minuten bei 160 °C
      • 10 Minuten bei 200 °C
    • Hinweis: Die Temperatur kann auch niedriger gewählt werden und die Pommes länger im Ofen bleiben.
    • Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊
  3. Die Pommes mit dem Salz-Paprika-Gewürz salzen.
    Hinweis: Eine Fertigmischung wird bei uns selten leer, da wir nun nicht so oft Pommes essen. Wenn wir Pommes essen, dann mixen wir uns die benötigte Menge schnell selber. 2 TL Meersalz und 1 TL Paprika edelsüß reichen vollkommen aus.
  4. Die fertigen Pommes mit dem Dip servieren

Anmerkung

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