Pizzateig – Rezept @VikAlex®

Nicht für jede Pizza-Variation wird der komplette Pizzateig gebraucht. Der Pizzateig kann geteilt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

Eckdaten

PizzateigEinheitKüche
ProduktpreisEUR      1,41
Produktgewichtkg      0,76
PortionAnzahl      2,00
PreisEUR/kg      1,86
PortionspreisEUR/Portion      0,71
PortionsgewichtGramm  379,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

65,96 % Weizenmehl (90 % Weichweizen-, 10 % Hartweizen-), 32,98 % Wasser, 0,66 % Hefe, 0,4 % Meersalz

Rezeptkarte

Pizzateig – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 1

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pizzateig

Zubereitung

  1. Den Pizzateig kneten
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf halber Stufe mit dem Knethaken verrühren.
    • Währenddessen die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel hinzugeben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 5 Minuten kneten.
    • Den Pizzateig mit dem Teigspachtel je nach Rezept abstechen.
  2. Die Pizzateig Gare (24 Stunden Stockgare/Stückgare)
    • Die Kugeln in separate Rührschüsseln legen.
    • Die Rührschüsseln abgedeckt im Kühlschrank 22 Stunden ruhen lassen (Stockgare).
    • Nach 22 Stunden, also 2 Stunden bevor die Pizzen geformt werden den Pizzateig aus dem Kühlschrank holen und zur Entspannung bei Raumtemperatur 2 Stunden ruhen lassen (Stückgare)

Anmerkung

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