Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Pizzasoße Rezept bei VikAlex®. Eine leckere Pizza braucht neben einem guten Pizzateig auch eine gute Tomatensoße.
Als Tomaten bevorzugen wir die aromatischen Roma-Tomaten. Diese Tomatensorte zählt zu den Kochtomaten, welche nicht so wässrig sind. Die frischen Tomaten werden geschält und aufgekocht.
Mit frischen Kräutern schmecken wir die aromatische Pizzasoße ab. Die Kräuter werden zügig mit einem praktischen Kräuterabisolierer zügig vom Stängel abgetrennt. Die Pizzasoße lässt sich im Sommer mit frischen Tomaten auf Vorrat (ohne Kräuter) für den Winter einkochen.
Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört die Tomatensoße nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Pizzasoße ist frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem ist eine frische Pizzasoße gesünder als die fertige Mutti Pizza Sauce aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Pizzasoße | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,78 |
| Produktgewicht | kg | 0,66 |
| Portion | Anzahl realistisch | 1,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,68 |
| Portionspreis | EUR/Portion | 3,78 |
| Portionsgewicht | Gramm | 664,70 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
90,27 % Tomaten, 9,03 % Zwiebeln, 0,45 % Knoblauch, 0,14 % Meersalz, 0,12 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Oregano, Olivenöl
Rezeptkarte
Pizzasoße (Tomatensoße) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Tomatensoße
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Tomatensoße
-
Tomaten schälen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
- Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
- Das Wasser abgießen.
-
Tomatensoße kochen
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Die geschälten Tomaten und den zerdrücken Knobloch hinzugeben.
- Mit dem Kartoffelstampfer die Tomaten zerdrücken und die Tomatensoße mindestens 5 Minuten köcheln
- Tipp: Je länger die Tomatensoße kocht, desto mehr Flüssigkeit verdampft.
- Die Pizzasoße mit Salz und Pfeffer (optional mit Oregano) abschmecken.
- Die Pizzasoße in ein Sieb geben und so die überschüssige Flüssigkeit entfernen.
Anmerkung
Tipp: Die Pizzasoße im Sommer mit frischen Tomaten (ohne Kräuter) auf Vorrat für den Winter einkochen.
Das letzte Wort
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