Pizza “Rückwärts” – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das wahrscheinlich interessantestes Pizza-Rezept bei VikAlex®. Wir orientieren uns dabei an der „Römische Pizza“[1], welche 200 Jahre v. Chr. gebacken wurde. Die Pizza ist frisch, schnell zubereitet, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Pizzen aus dem Supermarkt. Durch die Zubereitung die mal ganz anders ist, besteht die Möglichkeit, dass (auch Kinder) die keine Tomatensoße mögen diese Pizza lieben. Neben unserem italienischen Pizzateig, den wir in einer Kuchenbackform, oder auf einer Backmatte mit frisch geriebenen Käse im Backofen überbacken, bereiten wir parallel unsere Pizzasoße zu, welche wir erst nach dem Backen über die Pizza gießen.

Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört unser Pizzarezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.


[1] https://www.manopasto.com/roemische-pizza-rezepte/

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:




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Eckdaten

Pizza “Rückwärts”EinheitKüche
ProduktpreisEUR      6,88
Produktgewichtkg      1,64
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      4,19
PortionspreisEUR/Portion (real)      2,29
PortionsgewichtGramm  547,57
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

36,53 % Tomaten, 30,44 % Weizenmehl (90 % Tipo 00, 10 % Hartweizen), 15,22 % Wasser, 13,39 % Käse [90,91 % Schnittkäse am Stück (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab) und 9,09 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab)], 3,65 % Zwiebeln, 0,3 % Hefe, 0,24 % Meersalz, 0,18 % Knoblauch, 0,05 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Basilikum, Oregano), Olivenöl

Rezeptkarte

Pizza „Rückwärts“ – Rezeptkarte

Portionen: 1

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pizza

Belag

Kräuter

Außerdem

Zubereitung

  1. Pizza backen
    • Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.
    • Die Pizzateigkugeln mit der Teigschaberkarte auf die mit Grieß bestäubte Silikon-Backform holen und die Pizzateigkugel jeweils mit den Fingern vorsichtig plätten und anschließend mit den Händen in die gesamte Backform ausbreiten.
    • Den geriebenen Käse auf den Teig gleichmäßig verteilen.
    • Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
    • Währenddessen die Kräuter ernten, waschen, trocknen und nach Wunsch mit dem Kräutermesser zerkleinern.
    • Die warme Tomatensoße mit der Kelle auf der gebackenen Pizza gleichmäßig verteilen.
    • Die Kräuter und den Hartkäse direkt über die Tomatensoße streuen bzw. reiben.

Anmerkung

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