Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Pizzaschnecken Rezept bei VikAlex®. Wir backen leckere Pizza Schnecken aus einem frischen und schnellen Hefeteig in einer Muffins Backform.
Der fertige Hefeteig wird zunächst auf einer rutschfesten Teigunterlage ausgerollt. Zum Ausrollen nutzen wir ein Tupperware Nudelholz. Dieses Nudelholz kann je nach Bedarf mit warmen oder kaltem Wasser gefüllt werden. bei einem Hefeteig füllen wir die Teigrolle mit warmen Wasser, damit das Ausrollen besser funktioniert.
Der ausgerollte Hefeteig wird mit einer selbst gekochten Pizzasoße bestrichen. Diese kochen wir entweder frisch, oder verwenden eine Tomatensoße die wir im Sommer eingekocht haben.
Auf die Tomatensoße kommt noch frisch gerieben Käse. Käse reiben wir mit einer Vierkantreibe oder dem beliebten Mahl-Chef. Nicht vergessen wollen wir die frischen Kräuter. Diese können mit einem praktischen Kräuterabisolierer richtig gut vom Stängel gezogen werden.
Wenn die Pizza fertig belegt ist, wird diese eingerollt und mit einem Teigspachtel in sechs etwa gleichgroße Stücke getrennt. Die Pizzastücke werden nun in die Muffins Backform gestellt. Nach 15 Minuten sind die Pizza-Muffins fertig gebacken.
Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört unser Pizza Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Unsere Pizza Muffins sind schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem sind die frischen Pizzaschnecken deutlich gesünder als die fertigen Cucina Nobile Pizza Schnecken aus dem Supermarkt
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Du bist auf der Suche nach einem hochwertigen Messerblock,
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Du kennst Tupperware bereits und brauchst etwas neues,
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Eckdaten
| Pizzaschnecken | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,82 |
| Produktgewicht | kg | 0,69 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,08 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,94 |
| Portionsgewicht | Gramm | 230,92 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
43,3 % Tomaten, 21,65 % Weizenmehl, 14,43 % Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 12,63 % Wasser, 4,33 % Zwiebeln, 1,8 % Olivenöl, 1,26 % Hefe, 0,31 % Meersalz, 0,22 % Knoblauch, 0,06 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Basilikum, Oregano)
Rezeptkarte
Pizza-Muffins/ -Schecken – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pizzateig
Pizzasoße
Gemüse
Braten
Gewürze und Kräuter
Pizzabelag
Kräuter
Außerdem
Zubereitung
Tomatensoße
-
Tomaten schälen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
- Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
- Das Wasser abgießen.
-
Tomatensoße kochen
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Die geschälten Tomaten und den zerdrücken Knobloch hinzugeben.
- Mit dem Kartoffelstampfer die Tomaten zerdrücken und die Tomatensoße mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
- Tipp: Je länger die Tomatensoße kocht, desto mehr Flüssigkeit verdampft.
- Die Pizzasoße mit Salz und Pfeffer (optional mit Oregano) abschmecken.
- Die Pizzasoße in ein Sieb geben und so die überschüssige Flüssigkeit entfernen.
Pizza-Muffins/ -Schnecken
-
Vorbereitung
- Die Hefeteigkugel mit der Teigschaberkarte auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Die Hefeteigkugel mit der Teigrolle und etwas Mehl ausrollen.
-
Pizza-Schnecken belegen und backen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Den Pizzaboden mit der Pizzasoße kreisförmig bestreichen, am Rand einen 1cm frei lassen.
- Den Käse mit einer Käsereibe gleichmäßig darüberreiben.
- Die Pizza an der kurzen Kante längs einrollen.
- Mit dem Teigspachtel sechs etwa gleich große Stücke von der Pizzarolle abtrennen.
- Die Pizzastücke in die Muffin-Form geben.
- Im vorgeheizten Backofen die Pizzen 15 Minuten backen.
Mini Pizza-Calzone
-
Vorbereitung
- Die Hefeteigkugel mit der Teigschaberkarte auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Die Hefeteigkugel mit der Teigrolle und etwas Mehl ausrollen.
-
Mini Pizza-Calzone belegen und backen
- Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.
- Mit der Teigfalle etwa 15cm große Kreise aus dem Hefeteig ausstechen.
- Den restlichen Pizzateig kneten und zu einer kleinen klassischen Pizza formen und mitbacken.
- Auf den ausgestochenen Teigstücken die Pizzasoße und den geriebenen Käse mittig verteilen – dabei die Ränder frei lassen.
- Die Mini-Pizzen in der Mitte falten, sodass Halbmond entstehen, und verkleben, indem die Ränder aufeinandergedrückt werden.
- Die Calzone auf eine Dauerbackmatte legen.
- Von außen noch mit ein wenig Pizzasoße bestreichen und mit Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen die Mini Pizzen 10 Minuten backen.
Anmerkung
Hinweis: Wenn ein ganzes Hefeteigrezept genutzt wird, geht der Teig im Ofen so stark auf, dass aus den Pizza-Schnecken Pizza-Muffins werden.
Das letzte Wort
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