Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Pizza-Calzone Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere gefüllte Pizza unseren einen italienischen Pizzateig und eine frische Tomatensoße.
Zunächst breiten wir unseren italienischen Pizzateig, den wir vor der Gare bereits in zwei gleichgroße Teile getrennt haben auf einer rutschfesten Teigunterlage aus.
Der Pizzateig wird nun auf eine Silikondauerbackmatte gelegt und mit einer selbst gekochten Pizzasoße bestrichen. Diese kochen wir entweder frisch, oder verwenden eine Tomatensoße die wir im Sommer eingekocht haben. Anschließend belegen wir die Pizza weiter mit frisch gerieben Schnittkäse und frischen Kräutern.
Nachdem die Pizza fertig belegt ist, falten wir diese mittig, sodass ein Halbmond entsteht. Die Calzone wird verklebt, indem die Ränder aufeinandergedrückt werden. Nun fehlt noch ein kleines Loch an der Oberseite, sodass der Dampf beim backen entweichen kann.
Im vorgeheizten Backofen wird die leckere Pizza-Calzone 20 Minuten gebacken.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser gefüllte Pizza Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die schnelle Calzone ist frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem ist die selbt gebackene Pizza-Calzone deutlich gesünder wie die fertige Dr. Oetker Calzone aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Pizza-Calzone | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 6,97 |
| Produktgewicht | kg | 1,72 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,05 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,74 |
| Portionsgewicht | Gramm | 430,43 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
34,85 % Tomaten, 29,04 % Weizenmehl (90 % Tipo 00, 10 % Hartweizen), 17,42 % Schnittkäse am Stück (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 14,52 % Wasser, 3,48 % Zwiebeln, 0,29 % Hefe, 0,23 % Meersalz, 0,12 % Knoblauch, 0,05 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1%)], Kräuter (Basilikum, Oregano)
Rezeptkarte
Pizza-Calzone – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pizzateig
Pizzasoße
Gemüse
Braten
Gewürze und Kräuter
Pizzabelag
Kräuter
Außerdem
Zubereitung
Tomatensoße
-
Tomaten schälen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
- Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
- Das Wasser abgießen.
-
Tomatensoße kochen
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Die geschälten Tomaten und den zerdrücken Knobloch hinzugeben.
- Mit dem Kartoffelstampfer die Tomaten zerdrücken und die Tomatensoße mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
- Tipp: Je länger die Tomatensoße kocht, desto mehr Flüssigkeit verdampft.
- Die Pizzasoße mit Salz und Pfeffer (optional mit Oregano) abschmecken.
- Die Pizzasoße in ein Sieb geben und so die überschüssige Flüssigkeit entfernen.
Pizza-Calzone
-
Vorbereitung
- Die Pizzateigkugel mit der Teigschaberkarte auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Die Pizzateigkugel vorsichtig mit den Fingern plätten und anschließend mit den Händen mit langsamen, kreisenden Bewegungen zu einer Pizza formen.
-
Pizza-Calzone belegen und backen
- Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.
- Den geformten Pizzateig auf die Dauerbackmatten legen.
- Die Kräuter waschen, trocknen und nach Wunsch mit dem Kräutermesser zerkleinern und auf den Pizzateig verteilen.
- Den Pizzateig mittig mit der Pizzasoße und dem geriebenen Käse belegen und dabei etwa 2 cm vom Rand frei lassen.
- Die Pizza in der Mitte falten, sodass ein Halbmond entsteht, und verkleben, indem die Ränder aufeinandergedrückt werden.
- Mit den Fingern auf der Oberseite ein kleines Loch (ca. ½ cm) in den Teig ziehen. (So kann der Dampf entweichen und die Calzone bricht nicht auf.)
- Im vorgeheizten Backofen die Pizza Calzone 20 Minuten backen.
Das letzte Wort
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