Mini-Calzone als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept für eine gefüllte Pizza als Party-Snack wie Du sie selber backst.

Pizza-Calzone “Mini“	Einheit	Küche	Industrie
Produktpreis	EUR	2,35	2,49
Produktgewicht	kg	0,89	0,29
Portion	Anzahl Industrie	3,07	1,00
Portion	Anzahl realistisch	3,00	1,00
Preis	EUR/kg	2,64	8,59
Portionspreis	EUR/Portion (real)	0,78	2,49
Portionsgewicht	Gramm	297,06	290,00

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• Das Industrieprodukt:
  • kostet je kg 2,25-mal mehr
  • kostet je realistische Portion 2,18-mal mehr
  • wiegt je realistische Portion 0,02-mal weniger
  • ist nicht frisch und auch nicht regional
  • beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
  • beinhaltet zugesetzten Zucker
  • beinhaltet Zusatzstoffe
  • nutzt „schnittfesten Mozzarella“, bei uns ist „Büffelmozzarella DOP“ einkalkuliert

• Fertigprodukt Inhaltsstoffe
• Calzone Speciale – Dr. Oetker – 290 g (openfoodfacts.org)
• https://de.openfoodfacts.org/produkt/4001724810100/calzone-speciale-dr-oetker
• Weizenmehl, 22 % Edamer Käse, Wasser, 9,8 % passierte Tomaten, 6,7 % Champignons, Palmfett, 5 % Salami (Schweinefleisch, Speck, Salz, Dextrose, Gewürze, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Gewürzextrakte, Stabilisator (Natriumnitrit), Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin), Rauch), 5 % gekochter Hinterschinken (Schweinefleisch, Wasser, Salz, Dextrose, Stabilisatoren (Diphosphate, Triphosphate, Natriumnitrit), Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Gewürzextrakt, Raucharoma), Backhefe, Salz, Säuerungsmittel (Calciumphosphate, Calciumcarbonate, Calciumcitrate), Dextrose, Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat), Zucker, Emulgator (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Oregano, Gerstenmalzextrakt, Olivenöl nativ extra, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Paprika
• Zusatzstoffe
  • E250 – Natriumnitrit  Hohes Risiko einer Überversorgung
• • E392 – Extrakt aus Rosmarin
• • E450 – Diphosphate
• • E451 – Tripolyphosphat
• • E301 – Natriumascorbat
• • E170 – Calciumcarbonate
• • E500ii – Natriumhydrogencarbonat
• • E472e – Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
• • E412 – Guarkernmehl

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