Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Pfannkuchen Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für diesen Pfannkuchenteig möglichst regionale Zutaten. Der Pfannkuchen ist frisch, schnell zubereitet, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Pfannkuchen aus dem Supermarkt. Es ist eines der ersten Rezepte, dass man Kindern beibringen kann und welches „Kleinkinder“ auch schon alleine zubereiten können.

Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört er nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – Pfannkuchen bereiten wir generell ohne Süßungsmittel zu, denn bei Bedarf ist der Belag schon süß genug. So sind unsere Pfannkuchen auch für Kleinkinder geeignet.

Diese Pfannkuchen passen als Frühstück, Mittagessen und Abendessen – jeweils als Beilage oder Hauptmahlzeit. Die möglicherweise übrigbleibenden Pfannkuchen können auch zu einem späteren Zeitpunkt, so wie alle Pfannkuchen-Varianten kalt gegessen werden (beispielsweise. unterwegs bei einem Ausflug).

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

47,62 % Vollmilch, 38,1 % Weizenmehl, 14,29 % Eier, Butterschmalz

Rezeptkarte

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Pfannkuchen DE „Klassik“ – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 10

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Küchenmaschine (alternativ Handrührgerät oder Schneebesen)
• Küchenwaage
• Bratpfanne (28 cm)
• Schöpfkelle
• Teigschaber (groß)

Pfannkuchen-Teig

• 0,5 Liter Vollmilch (frisch) (pasteurisiert)
• 400 Gramm Weizenmehl (Type 550)
• 3 Eier (Gr. M/L)

Braten

• Butterschmalz

Zubereitung

1. Die Zutaten in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) mit dem Schneebesen 5 Minuten rühren.

2. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.

3. Die Pfannkuchen portionsweise im Butterschmalz kurz krossbraten.

   Hinweis: Ein Pfannkuchen = eine große Kelle, der Teig füllt die ganze Bratpfanne aus – ggf. die Bratpfanne ein wenig „kreisen“ lassen, sodass der noch flüssige Teig verläuft.

4. Die fertig gebratenen Pfannkuchen, damit alle gleichzeitig speisen können, im Backofen bei 50 °C warmhalten.

   Tipp: Zum Verspeisen zusammenrollen. Beispiele für Pfannkuchen Belag • n. B. Ahornsirup • n. B. Früchte • n. B. Granola (Nuss-Müsli) • n. B. Nougatcreme • n. B. Zucker (Rohrohrzucker) • n. B. Vanillezucker • n. B. Vanillesoße • n. B. etc.

Anmerkung

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