Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste gefüllte Pfannkuchen Rezept bei VikAlex®. Das Interessante hierbei ist, dass die Pfannkuchen herzhaft mit Hackfleisch eingerollt werden. Im Original werden die „russischen dünnen Blinis“ verwendet, wir nehmen gerne den etwas „dickeren deutschen Pfannkuchen“ – Achtung die Pfannkuchen Rollen sind enorm sättigend. Der Pfannkuchen ist frisch, schnell zubereitet, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Pfannkuchen aus dem Supermarkt. Wer es nicht kennt ist skeptisch und wird es anschließend lieben. Kulinarisch trifft die deutsche Küche hierbei auf die herzhafte russische Küche.

Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört er nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – Pfannkuchen bereiten wir generell ohne Süßungsmittel zu, denn bei Bedarf ist der Belag schon süß genug. So sind unsere Pfannkuchen auch für Kleinkinder geeignet.

Diese Pfannkuchen passen als Mittagessen und Abendessen – jeweils als Hauptmahlzeit.

Dieses Rezept ist übrigens eine wunderbare Möglichkeit übriggebliebene Pfannkuchen am Abend, oder am Folgetag weiterzuverarbeiten. Wie das? Einfach in der Bratpfanne eine schöne Soße zubereiten, irgendetwas hat man doch immer daheim und dann die einzelnen Pfannkuchen damit bestreichen, zusammenrollen und ab in die Kastenform. Den frisch geriebenen Käse natürlich nicht vergessen. Dadurch, dass bereits alles durchgegart ist, wenn es in den Ofen kommt, brauchen die „Klassik-Rollen“ nicht allzu lange.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

28,3 % Rindermett, 16,98 % Vollmilch, 12,26 % Weizenmehl Type 550, 9,43 % Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 9,43 % Tomaten, 9,43 % Zwiebeln, 9,43 % Crème fraîche, 4,72 % Eier, Butterschmalz

Rezeptkarte

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Pfannkuchen-Rolle – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 4

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Kastenform (1,8 Liter)
• Küchenwaage
• Käsereibe (für Schnittkäse)
• Wellenschliffmesser

Pfannkuchen

• 0,5 Rezepte Pfannkuchen (VikAlex® – https://vikalex.life/pfannkuchen)

Hackfleisch-Soße

• 300 Gramm Rindermett
• 100 Gramm Zwiebel(n) (rot)
• 100 Gramm Tomaten (Roma)
• 100 Gramm Crème fraîche
• 100 Gramm Schnittkäse (frisch gerieben)

Braten

• Butterschmalz

Gewürze

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Die Hackfleisch-Soße zubereiten

   • Das Rindermett anbraten und mit den Gewürzen abschmecken.
   • Das Gemüse putzen und mit dem Gemüse- und Wellenschliffmesser fein würfeln
   • Die Crème fraîche einrühren – sodass es eine cremige Soße wird.

2. Die Pfannkuchen-Rolle formen und backen

   • Den Backofen auf 180 °C Umluft
   • Die Pfannkuchen mit der Soße (dünn) bestreichen.
   • Die Pfannkuchen zusammenrollen und längs in die Kastenform legen, solange bis alle Pfannkuchen in der Kastenform sind.
   • Die restliche Saue in die Form gießen.
   • Den Käse mit der Käsereibe frisch drüber reiben.
   • Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
   Hinweis: Es ist bereist alles gegart, daher brauchen die Pfannkuchen-Rollen nicht mehr lange im Ofen.

Anmerkung

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