Pfannkuchen-Pizza – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Pfannkuchen-PizzaEinheitKüche
ProduktpreisEUR      5,40
Produktgewichtkg      1,40
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      3,86
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,80
PortionsgewichtGramm  465,80
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

35,78 % Paprika, 17,89 % Vollmilch, 14,67 % Tomaten (97,56 % Tomaten, 2,44 % Tomatenmark), 12,17 % Weizenmehl, 10,73 % Käse [83,33 % Schnittkäse am Stück (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 16,67 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab)], 7,16 % Eier, 1,43 % Zitrone (Saft), 0,14 % Natron/Backsoda, 0,03 % Meersalz, Basilikum, Butterschmalz

Rezeptkarte

Pfannkuchen-Pizza – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pfannkuchen-Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Belag

Belag I

Belag II

Braten

Zubereitung

  1. Den Pfannkuchen-Teig anrühren
    • Die Zutaten für den Pfannkuchenteig in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) mit dem Schneebesen 5 Minuten rühren.
    • Währenddessen die trockenen Zutaten aus dem zweiten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Die trockenen Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine (Schneebesen) hinzugeben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 5 Minuten rühren.
  2. Den Pfannkuchen-Belag zubereiten
    • Basilikum ernten, waschen und trocknen.
    • Währenddessen, die Zutaten für „Belag I“ putzen und mit dem Multizerkleinerer zu einer Soße vermengen.
    • Die Paprika für den „Belag II“ putzen und würfeln.
    • Den Käse mit einer Käsereibe reiben.
  3. Die Pfannkuchen backen
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Den Pfannkuchen portionsweise im Butterschmalz krossbraten.
      • Hinweis: Ein Pfannkuchen = eine große Kelle, der Teig füllt die ganze Bratpfanne aus – ggf. die Bratpfanne ein wenig „kreisen“ lassen, sodass der noch flüssige Teig verläuft.
    • Den Belag I und Belag II auf den noch rohen Pfannkuchen drüberstreuen.
    • Die Pfannkuchen-Pizza in der Bratpfanne auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) 8 Minuten fertigbacken.
    Hinweis: Der Teig darf nicht zulange in der Bratpfanne bleiben, sonst wird die Pfannkuchen-Pizza von unten schwarz.

Anmerkung

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