Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Pannekoeken Rezept bei VikAlex®. Gibt es ein Land in dem Pfannkuchen beliebter sind als in den Niederlanden? Fast in jeder Stadt gibt es dort Pannekoeken-Restaurants. Wir haben sie ausprobiert und sind begeistert – der Mehraufwand lohnt sich. Wir verwenden für diesen Pfannkuchenteig möglichst regionale Zutaten. Das Interessante hierbei ist, dass die Eier getrennt und das Eiklar steif unterhoben wird. Somit wird diese Pfannkuchen-Spezialität zu einem ganz besonderen Genuss. Der Pfannkuchen ist frisch, schnell zubereitet, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Pfannkuchen aus dem Supermarkt.
Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört er nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – Pfannkuchen bereiten wir generell ohne Süßungsmittel zu, denn bei Bedarf ist der Belag schon süß genug. So sind unsere Pfannkuchen auch für Kleinkinder geeignet.
Diese Pannekoeken passen als Frühstück, Mittagessen und Abendessen – jeweils als Beilage oder Hauptmahlzeit. Die möglicherweise übrigbleibenden Pfannkuchen können auch zu einem späteren Zeitpunkt, so wie alle Pfannkuchen-Varianten kalt gegessen werden (beispielsweise. unterwegs bei einem Ausflug).
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Pfannkuchen – NL: Pannekoeken | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 1,73 |
| Produktgewicht | kg | 0,90 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 1,92 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,58 |
| Portionsgewicht | Gramm | 300,13 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
27,77 % Wasser, 27,77 % Weizenmehl, 27,77 % Vollmilch, 16,66 % Eier, 0,04 % Meersalz, Butterschmalz
Rezeptkarte
Pfannkuchen NL: Pannekoeken – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pfannkuchen-Teig
Braten
Zubereitung
-
Den Pfannkuchenteig anrühren
- Die Eier sauber trennen.
- Das Eigelb mit der Vollmilch, dem Wasser und dem Mehl in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen 5 Minuten rühren.
- Das Eiklar (Eiweiß) mit dem Meersalz zu Eischnee schlagen und unter die Masse heben.
- Achtung: Es darf kein Eigelb im Eiklar sein, sonst wird das Eiklar nicht steif. Wer das nicht glaubt und ein klein wenig Eigelb im Eiklar landet und man dennoch anfängt zu schlagen, dann die nachfolgenden Schritte erst anschließend ausführen. Denn so kann noch spontan Rührei gemacht werden 😉.
-
Hinweis: Den Eischnee erst kurz vor dem Braten schlagen und unterheben.
-
Die Pfannkuchen backen
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Pannekoeken portionsweise im Butterschmalz auf mittelgroßer Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) krossbraten (eine Portion = eine Schöpfkelle).
- Hinweis: Die Bratdauer beträgt je Seite ca. 2 Minuten.
- Damit alle gleichzeitig speisen können, die fertig gebratenen Pannekoeken im Backofen bei 50 °C warmhalten.
- Die Pannekoeken je nach Geschmack belegen.
Das letzte Wort
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