Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Pancake Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für diesen Pancaketeig möglichst regionale Zutaten. Das besondere bei dieser Pfannkuchen Variante ist, das die Pfannkuchen etwas kleiner und dafür dicker sind – dieser Effekt wird mittels der Zugabe von Natron erreicht. Der Pfannkuchen ist frisch, schnell zubereitet, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertigen Pfannkuchen aus dem Supermarkt.

Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört er nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – Pfannkuchen bereiten wir generell ohne Süßungsmittel zu, denn bei Bedarf ist der Belag schon süß genug. So sind unsere Pfannkuchen auch für Kleinkinder geeignet.

Diese Pancakes passen als Frühstück, Mittagessen und Abendessen – jeweils als Beilage oder Hauptmahlzeit. Die möglicherweise übrigbleibenden Pfannkuchen können auch zu einem späteren Zeitpunkt, so wie alle Pfannkuchen-Varianten kalt gegessen werden (beispielsweise. unterwegs bei einem Ausflug).

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

48,86 % Vollmilch, 29,31 % Weizenmehl, 19,54 % Eier, 1,95 % Zitrone (Saft), 0,29 % Natron/Backsoda, 0,04 % Meersalz, Butterschmalz

Rezeptkarte

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Pfannkuchen US: “Pancake” – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 4

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Küchenmaschine
• Küchenwaage
• Messbecher
• Schöpfkelle
• Bratpfanne (28 cm)

Pfannkuchenteig

Abschnitt I

• 3 Eier (Gr. M/L)
• 0,5 Zitrone, Saft (bio)
• 1 Prise Meersalz

Abschnitt II

• 300 Milliliter Vollmilch (frisch) (pasteurisiert)

Abschnitt III

• 300 Gramm Weizenmehl (Type 550)
• 1 Gramm Natron/Backsoda

Braten

• Butterschmalz

Außerdem

• Ahornsirup
• Früchte
• Granola
• Nougatcreme
• Zucker (Rohrrohr-, Vanille-)
• Vanillesoße
• etc.

Zubereitung

1. Den Teig rühren

   • Die Zutaten in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) mit dem Schneebesen 5 Minuten rühren.
   • Die Vollmilch unterrühren.
   • Währenddessen die trockenen Zutaten aus dem nächsten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
   • Die trockenen Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine (Schneebesen) hinzugeben und auf der höchsten Stufe 5 Minuten rühren.

2. Die Pfannkuchen braten

   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
   • Die Pancakes portionsweise im Butterschmalz kurz krossbraten.
   • Die fertig gebratenen Pancakes, damit alle gleichzeitig speisen können, im Backofen bei 50 °C warmhalten.
   • Die Pancakes je nach Geschmack belegen.
   Hinweis: Ein Pancake = eine halbe kleine Kelle.

Anmerkung

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