Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Blini Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für diesen Bliniteig möglichst regionale Zutaten.
Das besondere bei russischen Pfannkuchen ist, dass die Pfannkuchen etwas dünner gebacken werden. Diesen Effekt schaffen wir indem mehr frische Vollmilch als bei dem deutschen Pfannkuchen in den Pfannkuchenteig gerührt wird. Unsere russische Pfannkuchen sind frisch, schnell zubereitet und kostengünstig.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Pfannkuchen Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Pfannkuchen bereiten wir generell ohne Süßungsmittel zu, denn bei Bedarf ist der Belag schon süß genug. So sind unsere Pfannkuchen auch für Kleinkinder geeignet.
Diese Blini passen als Frühstück, Mittagessen und Abendessen – jeweils als Beilage oder Hauptmahlzeit. Die möglicherweise übrigbleibenden Pfannkuchen können auch zu einem späteren Zeitpunkt kalt gegessen werden (beispielsweise unterwegs bei einem Ausflug). Das gilt bei allen Pfannkuchen-Varianten.
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Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| russische Blini | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,31 |
| Produktgewicht | kg | 0,90 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR / kg | 2,57 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,77 |
| Portionsgewicht | Gramm | 300,00 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
55,56 % Vollmilch, 22,22 % Weizenmehl, 22,22 % Eier, Butterschmalz
Rezeptkarte
Pfannkuchen russische Blini – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pfannkuchenteig für 9 Stück (1 Portion = 3 Blini)
Braten
Zubereitung
russische Blini
-
Pfannkuchenteig anrühren
- Die Zutaten für den Pfannkuchenteig in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) mit dem Schneebesen 5 Minuten rühren.
-
Blini braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Den Blini portionsweise im Butterschmalz kurz krossbraten.
- Hinweis: Ein Blini = eine große Kelle. Der Pfannkuchenteig füllt die ganze Bratpfanne aus; ggf. die Bratpfanne ein wenig kreisen lassen, sodass der noch flüssige Teig verläuft.
- Damit alle gleichzeitig speisen können, die fertig gebratenen Blini im Backofen bei 50 °C warmhalten.
- Blini je nach Geschmack belegen (die Russen lieben ihre Blinis mit Schmand und Zucker oder Sirup).
- Hinweis: Wer mag, kann seinen Blini zum Verspeisen zusammenrollen.
Das letzte Wort
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