Gefüllte Teigtaschen als Industrieware? Das brauchst Du nicht. Wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du selber Pelmeni zubereitest. Pelmeni sind ein russisches Traditionsgericht und überaus lecker!
Um das Fertigprodukt zu ersetzen, braucht es neben frischen Hackfleisch, nur etwas Teig. Selbst zubereitet kosten unsere beliebten gefüllten Teigtaschen je kg deutlich weniger und es sättigt auch viel schneller. Man bekommt ein frisches und leckeres Gericht und weiß definitiv was enthalten ist.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| Pelmeni | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 5,54 | 2,69 |
| Produktgewicht | kg | 1,31 | 0,50 |
| Portion | Anzahl Industrie | 5,22 | 2,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 7,00 | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,25 | 5,38 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,79 | 1,35 |
| Portionsgewicht | Gramm | 186,43 | 250,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,27-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,7-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,34-mal mehr
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- kommt auf 32 % Schweinefleisch, wir nutzt das höherwertigere und höherpreisige Rindermett mit über 38 %
- sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
C
3
Der NUTRI Score stellt hier dar, dass es sich um ein nicht ungesundes Lebensmittel handelt. Das brasilianische 4 Stufen System mit dem Nova Score hingegen zeigt ein anders Bild. Es handelt sich hierbei um industriell verarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte. Diese sind für unseren Körper ungesund.
Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt. Da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt ist das Scoring nur direkt im Rezept möglich.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®.
In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Pelmeni mit Schweinefleisch – Dovgan – 500 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4032549002425/teigtaschen-mit-schweinefleisch-dovgan
- 32 % zerkleinertes Schweinefleisch, Weizenmehl, Wasser, Hartweizengrieß, Zwiebeln, Salz, Rapsöl, schwarzer Pfeffer
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