Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
In dem Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Außerdem zeigen wir auf wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer sich mit einem geringen Aufwand ohne Diät zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unsere leckeren Pelmeni? Ein traditionelles russisches Gericht. Wie üblich ist unser Gericht sättigend, kostengünstig und frisch zubereitet.
Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Teigtaschen
- 3 Küchenutensilien
- 4 Eckdaten
- 5 Rezeptkarte
- 6 Die besten Pelmeni – Rezeptkarte
- 6.1 Du brauchst:
- 6.2 Zubereitung
- 6.3 Hilfsmittel
- 6.4 Bosch Küchenmaschine OptiMUM MUM9DT5S41
- 6.5 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 6.6 WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
- 6.7 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 6.8 F. Dick Messerblock (1905)
- 6.9 RÖSLE Teigspachtel (15 x 11,5 cm)
- 6.10 Dr. Oetker Teigschaberkarte
- 6.11 Tupperware Teigunterlage
- 6.12 Tupperware Profi-Teigrolle
- 6.13 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6.14 Anmerkung
- 7 Mach mit
- 8 Vielfalt und Flexibilität
- 9 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Pelmeni Rezept bei VikAlex®. Pelmeni sind eine russische Spezialität. Es sind gekochte Teigtaschen die mit Hackfleisch gefüllt sind. Die russischen Pelmeni werden möglichst klein geformt – je kleiner desto besser schmecken sie.
Die Spezialität lässt sich super auf Vorrat herstellen und einfrieren. Besonders geeignet zum einfrieren ist der folgende Gefrierturm: Tupperware Freeze N Fresh.
Der Teig wird bei uns auf einer rutschfesten Teigunterlage von Tupperware ausgerollt, portioniert und befüllt. Die Teigtaschen werden entweder als Suppe in einer Brühe oder als Hauptspeise neben Kartoffeln und einem Gemüsesalat serviert. Wir tendieren ganz stark zur Hauptspeise.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Pelmeni nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Sie sind frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware. Tipp: Wenn Pelmeni zubereitet werden, auch gleich leckere Tschebureki braten. Die Zutaten sind identisch, nur die Zubereitung differenziert.
Teigtaschen
Teigtaschen, insbesondre mit Hackfleisch gefüllt gibt es nicht nur in der russischen Küche. Auch die italienische Kultur bietet ein solches Gericht an. Im schwäbischen Ländle gibt es mit den Maultaschen ebenfalls Teigtaschen die gekocht werden.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
Du bist auf der Suche nach einer großen Auswahl von Küchenhelfer,
oder suchst langlebige Küchenutensilien?
Affiliate-Links*
Eckdaten
| Pelmeni | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 5,54 |
| Produktgewicht | kg | 1,31 |
| Portion | Anzahl Industrie | 5,22 |
| Portion | Anzahl realistisch | 7,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,25 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,79 |
| Portionsgewicht | Gramm | 186,43 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
38,31 % Rinderhackfleisch, 34,48 % Weizenmehl, 15,33 % Wasser, 7,66 % Zwiebeln, 3,83 % Eier, 0,23 % Meersalz, 0,15 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]
Rezeptkarte
Die besten Pelmeni – Rezeptkarte
Du brauchst:
Teig
Hackfleisch-Füllung
Gewürze
Außerdem zum Kochen
Zubereitung
Pelmeni
-
Vorbereitung
- Weizenmehl, Wasser und Ei in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) mit dem Knethaken 5 Minuten kneten.
- Die Zwiebeln für die Füllung putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
- Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer für die Füllung in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
- Tipp: Kochhandschuhe nutzen.
-
Pelmeni formen
- Den Teig mit der Teigschaberkarte portionswiese auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Den Teig mit der Teigrolle dünn ausrollen.
- Aus dem ausgerollten Teig mit einem (kleinen!) Glas Kreise ausstechen.
- Hinweis: je kleiner, desto besser!
- Die ausgestochenen Kreise mit der Hackfleischmasse füllen.
- Hinweis: Ein Teelöffel für eine gleichmäßige Portionierung benutzen.
- Den Kreis zuklappen und zu Pelmeni verknoten.
- Die fertig gefüllten Pelmeni mit Abstand auf eine bemehlte Unterlage legen. (Die Pelmeni dürfen sich nicht berühren, da sie sonst verkleben.)
-
Pelmeni sofort einfrieren oder kochen
- Einfrieren: Auf einer mit Mehl bestäubten Unterlage in den Froster legen. Auch hier solltest du aufpassen, dass alle getrennt sind, da sie sonst zusammenfrieren.
- Kochen: In einer Gemüsebrühe, bestehend aus Wasser, Salz, Pfeffer und einer geviertelten Zwiebel kochen. Sobald die Pelmeni oben schwimmen, sind die fertig.
Hilfsmittel
WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
Tupperware Teigunterlage
Tupperware Profi-Teigrolle
Anmerkung
Mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen gibt es nicht nur in der russischen Küche: Gekochte Teigtaschen gibt es auch in Italien (Tortellini) oder im schwäbischen Ländle (Maultaschen). Die russischen Pelmeni werden möglichst klein geformt werden – je kleiner, desto besser schmecken sie!
Mach mit
Wir laden dich ein, Teil unserer Community zu werden. Teile deine Erfahrungen, Gedanken und Variationen der Rezepte mit uns. Dein Feedback ist uns wichtig und hilft uns, unsere Rezepte und Inhalte stetig zu verbessern. Zögere nicht, uns deine Fragen zu stellen, deine Lieblingsrezepte zu teilen oder einfach deine Kocherlebnisse mit uns zu diskutieren. Gemeinsam machen wir Kochen zu einem interaktiven und bereichernden Erlebnis.
Vielfalt und Flexibilität
Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.
Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.
Du siehst: Du hast es hier nicht nur mit einer Rezepteseite zu tun. Du bekommst Inspirationen rund um Themen wie Kochen, Ernährung, Familienleben und Küchenorganisation. Du willst wissen, wie dieses Rezept funktioniert? Dann bleib dran:
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
- Markiere @vikalex.life auf Instagram
- benutze den Hashtag #vikalexlife
