Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Champignons Formaggi Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unsere Nudelsoße schnell und einfach zu. Diese Champignons Käse-Sahnesoße ist eine interessante Variante einer leckeren Formaggi und schmeckt uns im Herbst am Besten.
Zunächst bereiten wir das Gemüse auf einem Schneidebrett zu. Anschließend dünsten wir das Gemüse im Butterschmalz auf kleiner Stufe. Mit Hartkäse und Schlagsahne kochen wir die Soße auf und schmecken diese mit Gewürzten und frischen Kräutern ab.
Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen. Die Pasta kochen wir im Salzwasser mit groben Meersalz während die Champignons Formaggi zubereitet wird. Zum Servieren rühren wir die gekochte Pasta in die Nudelsoße ein.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Champignons Käse-Sahne Nudelsoße nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten / Kommentierung
| Champignons Formaggi | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,28 |
| Produktgewicht | kg | 0,54 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 6,07 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,64 |
| Portionsgewicht | Gramm | 270,35 |
*ohne Pasta
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
36,99 % Schlagsahne, 27,74 % Champignons, 14,8 % Wasser, 9,25 % Hartkäse (Milch, Salz, tierisches Lab), 9,25 % Zwiebeln, 1,66 % Knoblauch, 0,17 % Meersalz, 0,15 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Schnittlauch, Butterschmalz
Rezeptkarte
Nudelsoße Champignons Formaggi
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pasta
Champignons Formaggi
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Pasta kochen
-
Vorbereitung
- 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge. -
Pasta kochen
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
- Hinweis: Die Pasta 1Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
- Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
- Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
- Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.
- Einen Schuss Olivenöl und das abgeschöpfte Wasser unter die bissfest gekochte Pasta rühren. So klebt die Pasta nicht zusammen, kann noch nachgaren und erhält auf diese Weise die perfekte Konsistenz!
- Tipp: Die Servierschüssel vorher anwärmen, so bleibt die Pasta heiß. Alternativ kann der Kochtopf verwendet werden.
- Hinweis: Wird die Pasta für ein Ofengericht verwendet, kann auf diesen Schritt verzichtet werden.
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
Nudelsoße Champignons Formaggi
-
Vorbereitung
- Die Champignons sowie die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln. Beides separat beiseitestellen.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
Tipp: Anstelle der Champignons Pfifferlinge verwenden. -
Formaggi kochen
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Zwiebelwürfel im Butterschmalz kurz anbraten.
- Die Champignonwürfel hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten.
- Das angebratene Gemüse mit dem Wasser ablöschen.
- Die Schlagsahne einrühren, sodass eine cremige Soße entsteht.
- Den Hartkäse mit der Käsereibe direkt in die Soße reiben.
- Die Käse-Sahnesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Pasta Formaggi servieren
- Die fertige Pasta in die Soße einrühren und gut vermengen.
- Serviert wird die Pasta mit frischem Schnittlauch.
Das letzte Wort
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