Soße „Porree-Sahne“ – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

*ohne Pasta

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

98,88 % Lauch/Porree, 0,59 % Meersalz, 0,53 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz

Rezeptkarte

Soße „Porree-Sahne“ – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pasta

Pasta-Soße

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Den Porree putzen und mit dem Kochmesser in dünne Ringe schneiden.
  2. Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Tourniermesser zerdrücken.
  3. Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
  4. Die Porreeringe und den zerdrücken Knoblauch im Butterschmalz auf kleiner Stufe dünsten.
  5. Die Schlagsahen hinzugeben und aufkochen.
  6. Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  7. Die Soße mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  8. Die fertige Pasta in die Soße einrühren, bis sich die Soße überall rumgelegt hat.

Anmerkung

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