Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Quattro Formaggi Rezept bei VikAlex®. Formaggi ist italienisch und bedeutet frei übersetzt Rahmkäse. Wir bereiten unsere frische Nudelsoße schnell und einfach zu. Dieses Rezept ist eine interessante Variante einer leckeren Käse-Sahnesoße.
Unsere Rahmkäsesoße wird mit vier Käsesorten zubereitet und schmeckt dadurch besonders aromatisch. Tipp: Für eine Gorgonzola-Soße, nur den Gorgonzola verwenden.
Die vier Käsesorten kochen wir mit Schlagsahne auf. Die aufgekochte Vier Käse-Sahnesoße schmecken wird mit Gewürzen und frischen Kräutern ab.
Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen. Die Pasta kochen wir im Salzwasser mit groben Meersalz während die Quattro Formaggi zubereitet wird. Zum Servieren rühren wir die gekochte Pasta in die Nudelsoße ein.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Vier Käse-Sahne Nudelsoße nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die frisch gekochte Vier Käse Sahnesoße ist vor allem gesünder als die fertige Buitoni Quattro Formaggi aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Quattro Formaggi | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,89 |
| Produktgewicht | kg | 0,40 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 9,71 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,30 |
| Portionsgewicht | Gramm | 133,63 |
*ohne Pasta
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
49,89 % Schlagsahne, 12,47 % Hartkäse (Milch, Salz, tierisches Lab), 12,47 % Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 12,47 % Cambozola Classic (pasteurisierte Milch, Rahm, Kochsalz, Mikrobielles Lab, Milchsäuerungskulturen, Reifungskulturen), 12,47 % Gorgonzola (Milch, Käsereikulturen, Speisesalz, tierisches Lab, Edelschimmelkulturen), 0,22 % Meersalz, Petersilie
Rezeptkarte
Nudelsoße Quattro Formaggi – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pasta
Quattro Formaggi
Abschnitt I
Abschnitt II
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Pasta kochen
-
Vorbereitung
- 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge. -
Pasta kochen
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
- Hinweis: Die Pasta 1Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
- Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
- Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
- Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.
- Einen Schuss Olivenöl und das abgeschöpfte Wasser unter die bissfest gekochte Pasta rühren. So klebt die Pasta nicht zusammen, kann noch nachgaren und erhält auf diese Weise die perfekte Konsistenz!
- Tipp: Die Servierschüssel vorher anwärmen, so bleibt die Pasta heiß. Alternativ kann der Kochtopf verwendet werden.
- Hinweis: Wird die Pasta für ein Ofengericht verwendet, kann auf diesen Schritt verzichtet werden.
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
Nudelsoße Quattro Formaggi
-
Den Hartkäse grob zerkleinern.
Tipp: Für eine Gorgonzolasoße ausschließlich Gorgonzola verwenden. -
Formaggi kochen
- Die Schlagsahne im Kochtopf auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) erwärmen.
- Den Käse in die Sahne geben und schmelzen.
- Die Käse-Sahnesoße mit Salz und Petersilie abschmecken.
-
Pasta Formaggi servieren
- Die fertige Pasta in die Soße einrühren und gut vermengen.
- Serviert wird die Pasta mit frischer Petersilie.
Das letzte Wort
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