Soße „Bolognese“ – Rezept @VikAlex®

Die originale „Soße Bolognese“ wird ohne Tomaten zubereitet.

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Soße „Bolognese“EinheitKüche
ProduktpreisEUR      6,37
Produktgewichtkg      1,30
PortionAnzahl realistisch      5,00
PreisEUR/kg      4,89
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,27
PortionsgewichtGramm  260,54
Datenstand 2021

*ohne Pasta

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

19,19 % Möhre, 19,19 % Rindermett, 19,19 % Sellerie, 19,19 % Tomaten, 11,51 % Lauch/Porree, 3,84 % Zwiebeln, 3,84 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab), 3,45 % Tomatenmark, 0,23 % Knoblauch, 0,23 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,07 % Meersalz, 0,06 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian), Olivenöl

Rezeptkarte

Soeß „Bolognese“ – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 5

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pasta

Pasta-Soße

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Braten

Gewürze und Kräuter

Außerdem

Zubereitung

  1. Die Soße kochen
    • Das Gemüse putzen und zerkleinern.
    • Den Knoblauch und die Zwiebeln fein würfeln.
    • Das restliche Gemüse in Scheiben, alternativ in Würfel schneiden.
    • Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen.
    • Das Rindermett im Olivenöl anbraten.
    • Alles zusammen auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) im geschlossenen Kochtopf 30 Minuten köcheln.
    Hinweis: Die originale „Soße Bolognese“ wird ohne Tomaten zubereitet.
  2. Die Pasta abschmecken und servieren
    • Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
    • Basilikum ernten, waschen und trocknen.
    • Die Soße mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
    • Die fertige Pasta in die Soße einrühren, bis sich die Soße überall rumgelegt hat.
    • Serviert wird die Pasta mit frischem Basilikum und frisch geriebenem Hartkäse.
    Tipp: Je nach Geschmack weitere (möglichst frische) Kräuter verwenden.

Anmerkung

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2 Gedanken zu „Soße „Bolognese“ – Rezept @VikAlex®

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