Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Pasta-Soße „alle Carbonara – Zitrone“ Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unsere Nudelsoße schnell und einfach zu. Dieses Rezept ist eine Abwandlung der Carbonara Soße, ganz ohne Fleisch. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Nudelsoße „alle Carbonara – Zitrone“ nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
- Käse => DOP (Was bedeutet DOP? – Gustinis Feinkost Blog)
- Pasta => Rossini oder Columbro, echte italienische Pasta
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Affiliate-Links*
Eckdaten
| Soße „alla Carbonare” (Zitrone) | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,32 |
| Produktgewicht | kg | 0,31 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 10,82 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,11 |
| Portionsgewicht | Gramm | 102,23 |
*ohne Pasta
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
48,91 % Eier, 24,45 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab), 16,3 % Zwiebeln, 9,78 % Zitrone (Saft), 0,29 % Meersalz, 0,26 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz
Rezeptkarte
Soße „alla Carbonara“ (Zitrone) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pasta
Carbonara-„Zitrone“-Soße
Braten
Gewürze und Kräuter
Außerdem
Zubereitung
-
Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
-
Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
-
Die Zwiebelwürfel im Butterschmalz kurz anbraten.
-
Die Eier mit dem Schneebesen in der Rührschüssel aufschlagen.
-
Den Hartkäse mit der Käsereibe reiben.
-
Die aufgeschlagenen Eier mit dem Hartkäse und dem Saft aus der Zitrone vermengen.
Hinweis: Die Eier bleiben im rohen Zustand. -
Die Eier-Soße mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
-
Die angebratenen Zwiebelwürfel in die Eiersoße einrühren.
-
Die Eiersoße mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
-
Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser grob zerkleinern.
-
Die fertige Pasta in der hitzebeständigen Rührschüssel (alternativ den Pasta-Kochtopf) mit der Eier-Soße einrühren und gut vermengen.
-
Den restlichen Hartkäse mit der Käsereibe frisch über das Gericht reiben.
Tipp: Abrieb der Zitronenschale über das Gericht streuen.
Das letzte Wort
Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
- Markiere @vikalex.life auf Instagram
- benutze den Hashtag #vikalexlife
Wie hat es geschmeckt?
Wurde das Rezept verändert?
Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.