Soße “alla Carbonara” (Zitrone) – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Pasta-Soße „alle Carbonara – Zitrone“ Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unsere Nudelsoße schnell und einfach zu. Dieses Rezept ist eine Abwandlung der Carbonara Soße, ganz ohne Fleisch.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Nudelsoße „alle Carbonara – Zitrone“ nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Soße „alla Carbonare” (Zitrone)EinheitKüche
ProduktpreisEUR      3,32
Produktgewichtkg      0,31
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg    10,82
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,11
PortionsgewichtGramm  102,23
Datenstand 2021

*ohne Pasta

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

48,91 % Eier, 24,45 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab), 16,3 % Zwiebeln, 9,78 % Zitrone (Saft), 0,29 % Meersalz, 0,26 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz

Rezeptkarte

Soße „alla Carbonara“ (Zitrone) – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pasta

Pasta-Soße

Braten

Gewürze und Kräuter

Außerdem

Zubereitung

  1. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
  2. Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
  3. Die Zwiebelwürfel im Butterschmalz kurz anbraten.
  4. Die Eier mit dem Schneebesen in der Rührschüssel aufschlagen.
  5. Den Hartkäse mit der Käsereibe reiben.
  6. Die aufgeschlagenen Eier mit dem Hartkäse und dem Saft aus der Zitrone vermengen.
    Hinweis: Die Eier bleiben im rohen Zustand.
  7. Die angebratenen Zwiebelwürfel in die Eier-Soße einrühren.
  8. Die Eier-Soße mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  9. Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser grob zerkleinern.
  10. Die fertige Pasta in der hitzebeständigen Rührschüssel (alternativ den Pasta-Kochtopf) mit der Eier-Soße einrühren, bis sich die Soße überall rumgelegt hat.
  11. Den restlichen Hartkäse mit der Käsereibe frisch über das Gericht streuen.
    Tipp: Abrieb der Zitronenschale über das Gericht streuen.

Anmerkung

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