Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Nudelsalat Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Pastasalat nur wenige Zutaten. Mit einem Dressing aus selbstgemachter Mayonnaise und frischer Petersilie wird der Salat zubereitet und serviert. Der Salat passt in jede Jahreszeit und kann als Vorspeise, Beilage, oder Hauptspeise verzehrt werden. Aufgrund des NOVA-Score bei Wurstwaren verzichten wir auf Wurst bei der Zubereitung, daher auch für Vegetarier geeignet, zumindest für Ovo-Vegetarier und Lacto-Vegetarier. Wer Lust auf Fleisch, oder Wurst hat, kann den Nudelsalat entweder als Beilage zu Fleisch verwenden, oder etwas Fleischwurst würfeln und in den Salat unterrühren.

Tipp: Der Salat kann warm verspeist werden. Wenn er noch ein wenig im Kühlschrank (am besten bis zum nächsten Tag) durchzieht, schmeckt er aber noch besser.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unser Salat nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Pastasalat ist frisch, schnell zubereitet und vor allem gesünder als die Industrieware.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

28,22 % Pasta (Hartweizegrieß, Ei), 26,97 % Eier (93,02 % Eier und 6,98 % Eigelb), 18,82 % Erbsen, 12,54 % Naturjoghurt, 7,53 % Sonnenblumenöl, 3,76 % Vollmilch, 1,25 % Zitrone (Saft), 0,38 % Senfkörner, 0,31 % Wasser, 0,11 % Meersalz, 0,1 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie

Rezeptkarte

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Pastasalat (Nudelsalat) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 2

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Küchenwaage
• Feinwaage
• Kochtopf (3 Liter und 6 Liter)
• Pürierstab mit -becher
• Mörser
• Tourniermesser
• Kochmesser
• Kräutermesser

Pasta-Salat

• 225 Gramm Pasta
• 4 Eier (Gr. M/L)
• 150 Gramm Erbsen (TK) (bio)
• 100 Gramm Naturjoghurt

Dressing

• 120 Gramm Mayonnaise (VikAlex® – https://vikalex.life/mayonnaise/)

Gewürze und Kräuter

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. Die Pasta im Salzwasser nach Anleitung bissfest kochen.

2. 10-Minuten-Eier kochen.

3. Die bissfest gekochte Pasta im Abtropfsieb abtropfen lassen.

4. Die gekochten Zutaten im kalten Wasserbad abkühlen lassen.

5. Die abgekühlten Eier pellen und mit dem Gemüsemesser würfeln.

6. Alle Zutaten für den Pasta-Salat in einer Rührschüssel miteinander vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.

   Tipp: Der Salat kann warm verspeist werden. Wenn er noch ein wenig im Kühlschrank (am besten bis zum nächsten Tag) durchzieht, schmeckt er aber noch besser.

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