Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Nudelsalat Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Pasta Salat nur wenige Zutaten. Mit einem Dressing aus selbstgemachter Mayonnaise und frischer Petersilie wird der Salat zubereitet und serviert.
Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen. Die Pasta kochen wir im Salzwasser mit groben Meersalz während die frische Mayonnaise zubereitet wird.
Wir verzichten bei unserem Nudelsalat auf Wurst. Wer Lust auf Fleisch, oder Wurst hat, kann den Nudelsalat mit etwas Fleischwurst zubereiten. Alternativ schmeckt ein vegetarischer Salat auch als Beilage zu Fleisch sehr gut.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unser vegetarischer Nudelsalat nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Nudelsalat mit Mayonnaise ist frisch und schnell zubereitet. Vor allem ist einer frischer Nudelsalat gesünder als der fertige Homann Nudelsalat aus dem Supermarkt.
Tipp: Der Pastasalat kann warm verspeist werden. Wenn der frische Salat noch ein wenig im Kühlschrank (am besten bis zum nächsten Tag) durchzieht, schmeckt er noch besser. Unser italienischer Nudelsalat passt in jede Jahreszeit und kann als Vorspeise, Beilage, oder Hauptspeise verzehrt werden.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
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Eckdaten
| Nudelsalat | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 4,08 |
| Produktgewicht | kg | 0,80 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,11 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 2,04 |
| Portionsgewicht | Gramm | 398,60 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
28,22 % Pasta (Hartweizegrieß, Ei), 26,97 % Eier (93,02 % Eier und 6,98 % Eigelb), 18,82 % Erbsen, 12,54 % Naturjoghurt, 7,53 % Sonnenblumenöl, 3,76 % Vollmilch, 1,25 % Zitrone (Saft), 0,38 % Senfkörner, 0,31 % Wasser, 0,11 % Meersalz, 0,1 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie
Rezeptkarte
Pastasalat (Nudelsalat) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Nudelsalat mit Dressing
Nudelsalat
Gewürze und Kräuter
Dressing
Abschnitt I
Abschnitt II
Zubereitung
Dressing „Mayonnaise“
-
Senfmasse anrühren
- Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen.
- Die gemahlenen Senfkörner mit dem Wasser aufquellen lassen.
Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird die Mayonnaise. -
Mayonnaise anrühren
- Das Ei trennen.
- Die Zutaten für die Mayonnaise im Pürierbecher vermengen.
- Die vermengen Zutaten mit dem Pürierstab auf der höchsten Stufe festziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Tipp: Wenn die Mayonnaise nicht fest genug ist, etwas Sonnenblumenöl hinzugeben. (Während der Kühlung im Kühlschrank wird sie auch noch fester.)
- Die fertige Mayonnaise bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.
Pasta kochen
-
Vorbereitung
- 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge. -
Pasta kochen
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
- Hinweis: Die Pasta 1 Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
- Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
- Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
- Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
Nudelsalat
-
Eier hart kochen
- Wasser zum Kochen bringen.
- Die Eier mit dem Eierpikser einpiksen und mit dem Esslöffel in das kochende Wasser legen und 10 Minuten kochen.
- Hartgekochte Eier mit dem Esslöffel herausnehmen.
- Die gekochten Eier im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
-
Nudelsalat zubereiten
- Die abgekühlten Eier pellen.
- Die gepellten Eier und Gewürzgurken mit dem Kochmesser würfeln.
- Die Kräuter mit dem Kräutermesser fein hacken.
- Alle Zutaten in einer Salatschüssel miteinander vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp: Der Nudelsalat kann warm verspeist werden. Wenn er noch ein wenig im Kühlschrank (am besten bis zum nächsten Tag) durchzieht, schmeckt er noch besser.
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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