Pasta-Pfanne „Rinderfilet“ – Rezept

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Nudelpfanne
Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Pfannengericht nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Es ist frisch, sättigend und vor allem kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Pasta-Pfanne „Rinderfilet“EinheitKüche
ProduktpreisEUR    14,63
Produktgewichtkg      0,94
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg    15,57
PortionspreisEUR/Portion (real)      4,88
PortionsgewichtGramm  313,23
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

31,93 % Pasta (Hartweizengrieß, Ei), 26,6 % Tomaten, 21,28 % Rinderfilet, 10,64 % Sellerie, 4,26 % Pinienkerne, 2,66 % Oliven, 2,13 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab), 0,32 % Knoblauch, 0,1 % Meersalz, 0,09 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Olivenöl

Rezeptkarte

Nudelpfanne pinit
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Pasta-Pfanne „Rinderfilet“ – Rezeptkarte

Autor: VikAlex
Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pasta

Tomaten- und Rindfleischsoße

Außerdem

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Die Pasta im Salzwasser nach Anleitung bissfest kochen.
  2. Währenddessen
    • die Pinienkerne im kleineren Kochtopf ohne Fett anrösten.
    • die Oliven im Abtropfsieb abtropfen lassen.
    • die Petersilie waschen und mit dem Kochmesser fein hacken.
    • die Tomaten waschen und halbieren.
    • den Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden
    • den Knoblauch putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die bissfest gekochte Pasta im Abtropfsieb abtropfen lassen.
    Hinweis: ca. 100 ml des Kochwassers abschöpfen – das wird noch gebraucht.
  4. Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.
  5. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
  6. Die Rinderfiletstreifen bei starker Hitze scharf anbraten und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
    Tipp: Zusätzlich mit 1 EL Tomatenmark würzen.
  7. Das fertig gebratene Fleisch aus der Bratpfanne nehmen.
  8. Nochmals Olivenöl in die Bratpfanne geben und darin den Knoblauch und Staudensellerie andünsten
  9. Die Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Die Tomatensoße auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 8 Minuten köcheln.
  11. Die Pasta, die Oliven, das Fleisch (mit dem Fleischsaft) und die Petersilie dazugeben und umrühren.
  12. Das abgeschöpfte Kochwasser in die Pfanne gießen und kurz aufkochen.
  13. Den Hartkäse mit der Käsereibe reiben, und die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  14. Das Gericht mit dem geriebenen Hartkäse, den gerösteten Pinienkernen und frischer Petersilie servieren.

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