Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Pasta Rezept bei VikAlex®. Einem italienischen Sprichwort zufolge warten die Gäste auf die Pasta und nicht die Pasta auf die Gäste. Pasta kochen bedeutet nicht, Nudeln in heißes Wasser legen, abgießen und verspeisen – gute Pasta braucht etwas mehr Aufmerksamkeit. Neben bester Pasta, direkt aus Italien, verwenden wir noch grobes Meersalz und lassen die Pasta nach dem Kochen noch nachziehen, so saugt sich die Pasta noch etwas voll und ist besonders schmackhaft. Zu welchen Pasta-Gerichten wir die Nudeln verspeisen, zeigen wir in diversen Rezepten.

Aufgrund der naturbelassenen Zutaten gehört die Pasta nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Qualitätspasta direkt aus Italien schmeckt nicht nur besser, sie hat auch einen höheren Sättigungsgrad.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten / Kommentierung

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

93,46 % Pasta (Hartweizengrieß, Ei), 6,23 % Meersalz, 0,31 % Olivenöl

Rezeptkarte

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Pasta kochen – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 3

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Kochtopf (6 Liter)
• Küchenwaage
• Messbecher
• Schöpfkelle
• Abtropfsieb
• Eieruhr/Timer

Pasta kochen

• 300 Gramm Pasta
• 3 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Meersalz (grob)
• Olivenöl, Extra vergine (bio)

Zubereitung

1. 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.

   Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge.

2. Das kochende Wasser (reichlich) salzen.

3. Die Pasta ins kochende Wasser geben und die Eieruhr auf eine Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.

   Hinweis: Die Pasta 2 Minuten vor dem Kochende nach Packungsanleitung probieren.

4. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.

5. Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.

6. Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.

   Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.

7. Einen Schuss Olivenöl und das abgeschöpfte Wasser unter die bissfest gekochte Pasta rühren. So kann die Pasta noch nachgaren.

   Hinweis: Wird die Pasta für ein Ofengericht verwendet, kann auf diesen Schritt verzichtet werden. Tipp: Die Servierschüssel vorher anwärmen, so bleibt die Pasta heiß. Alternativ kann der Kochtopf verwendet werden.

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