Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tomaten-Nudelauflauf Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten eine aromatischen Nudelauflauf mit frischen Tomaten und Kräutern zu.
Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen. Die Pasta kochen wir im Salzwasser mit groben Meersalz während die Nudelsoße zubereitet wird.
Als Tomaten bevorzugen wir die aromatischen Roma-Tomaten. Diese Tomatensorte zählt zu den Kochtomaten, welche nicht so wässrig sind. Die Hälfte der Tomaten wird in die Nudelsoße eingerührt. Mit einem Teigschaber vermengen wir die Zutaten.
Die Kräuter trennen wir mit unserem praktischen Kräuterabisolierer zügig vom Stängel ab. Mit Büffelmozzarella nach DOP backen wir einen leckeren Nudelauflauf mit Tomaten in 20 Minuten im Backofen. Als Auflaufform können wir die Serie Tupperware UltraPro empfehlen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser vegetarischer Nudelauflauf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Tomaten-Nudelauflauf ist schnell zubereitet, kostengünstig und sättigt gut.
Was ist ein Auflauf?
Ein Ofengericht, bzw. auch Auflauf genannt ist ein Gericht, dass seinen Ursprung bereits vor über 200 Jahren hat. Ein Auflauf zeichnet sich dadurch aus, dass es sättigend und mit einfachen Zutaten zuzubereiten ist. Weiter beschreibt es eine Zubereitungsart bei der etwa im Ofen „(hoch) aufläuft“.[1]
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Auflauf_(Speise)
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Nudelauflauf mit Tomaten | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 7,39 |
| Produktgewicht | kg | 1,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 7,36 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 2,46 |
| Portionsgewicht | Gramm | 334,90 |
*ohne Pasta
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
39,81 % Tomaten, 29,86 % Pasta (Hartweizengrieß, Ei), 14,93 % Käse [83,33 % Büffelmozzarella (Pasteursierte Büffelmilch, Salz, Lab), 16,67 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab)], 9,95 % Schlagsahne, 4,98 % Zwiebeln, 0,3 % Knoblauch, 0,09 % Meersalz, 0,08 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Basilikum, Thymian), Olivenöl
Rezeptkarte
Nudelauflauf mit Tomaten – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pasta
Tomatensoße
Käse
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Pasta kochen
-
Vorbereitung
- 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge. -
Pasta kochen
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
- Hinweis: Die Pasta 1 Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
- Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
- Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
- Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
Nudelauflauf mit Tomaten
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser klein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerquetschen.
- Den Hartkäse mit einer Käsereibe fein reiben.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Tomatensoße kochen
- Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anbraten.
- Die Schlagsahne und den Hartkäse einrühren.
- Die Hälfte der Tomaten klein würfeln und ebenfalls hinzugeben.
- Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
-
Nudelauflauf backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die restlichen Tomaten putzen und mit dem Tomatenmesser würfeln.
- Die fertige Pasta, die Tomatensoße und die restlichen gewürfelten Tomaten in die Kastenform geben mit dem Teigschaber und vermengen.
- Den Büffelmozzarella mit den Fingern über die Pasta zupfen.
- Den Pastaauflauf im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 20 Minuten backen.
- Serviert wird der Nudel-Tomatenauflauf mit frischem Basilikum.
Das letzte Wort
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