Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Was ist ein Auflauf?
- 3 Küchenutensilien
- 4 Eckdaten
- 5 Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
- 6 Rezeptkarte
- 7 Nudelauflauf mit Schinken – Rezeptkarte
- 7.1 Du brauchst:
- 7.2 Zubereitung
- 7.3 Hilfsmittel
- 7.4 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 7.5 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 7.6 F. Dick Messerblock (1905)
- 7.7 Tupperware UltraPro 1,8 Liter Kastenform
- 7.8 Tupperware Grate N Store Multi-Mühle
- 7.9 Tupperware Saladin®
- 7.10 Tupperware Griffbereit Top-Schaber
- 7.11 Tupperware Rühr-Mix
- 7.12 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 8 Mach mit
- 9 Vielfalt und Flexibilität
- 10 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Nudel-Schinken-Auflauf Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten die wohl bekannteste Variante vom Nudelauflauf frisch zu.
Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen. Die Pasta kochen wir im Salzwasser mit groben Meersalz.
Den Schinkenspeck schneiden wir auf einem Schneidebrett in etwas gröbere Würfel. Die gekochte Pasta vermengen wir einem Topfschaber direkt in der Auflaufform mit des restlichen Zutaten. Der schnelle Schinken-Nudel-Auflauf wird im Backofen eine halbe Stunde mit etwas frisch gerieben Käse überbacken.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Nudelauflauf mit Schinken nach dem (angepassten) NOVA-Score grundsätzlich zu einer gesunden Ernährung. Der Nudel-Schinken-Auflauf hat durch den Schinken den schlechtesten NOVA-Score. Es kommt auf die Verzehrmenge und Herkunft des Schinkes an. Wir verwenden die Schinkenwürfel von unserem regionalen Fleischer.
Was ist ein Auflauf?
Ein Ofengericht, bzw. auch Auflauf genannt ist ein Gericht, dass seinen Ursprung bereits vor über 200 Jahren hat. Ein Auflauf zeichnet sich dadurch aus, dass es sättigend und mit einfachen Zutaten zuzubereiten ist. Weiter beschreibt es eine Zubereitungsart bei der etwa im Ofen „(hoch) aufläuft“.[1]
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Auflauf_(Speise)
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Nudel-Schinkenauflauf | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 4,45 |
| Produktgewicht | kg | 0,60 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 |
| Preis | EUR / kg | 7,40 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 2,23 |
| Portionsgewicht | Gramm | 300,85 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
49,86 % Pasta (Hartweizengrieß, Ei), 33,24 % Crème fraîche, 8,31 % Schinkenspeck (Schwein, Salz, Traubenzucker, Geschmacksverstärker: E621 Mononatriumglutamat, Gewürzextrakte, Zitronenöl, Konservierungsstoff: E250 Natriumnitrit), 8,31 % Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 0,15 % Meersalz, 0,13 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]
Rezeptkarte
Nudelauflauf mit Schinken – Rezeptkarte
Du brauchst:
Pasta
Schinkensoße
Außerdem
Gewürze
Zubereitung
Pasta kochen
-
Vorbereitung
- 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge. -
Pasta kochen
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
- Hinweis: Die Pasta 1Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
- Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
- Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
- Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
Nudelauflauf mit Schinken
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser klein würfeln.
- Den Schinkenspeck auf dem Schneidebrett in grobe Würfel schneiden.
-
Nudelauflauf backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die abgetropfte Pasta mit der Crème fraîche und den Schinkenwürfeln in die Kastenform geben und mit dem Teigschaber vermengen.
- Die Pasta mit Salz und Pfeffer
- Den Käse mit der Käsereibe direkt über die Pasta reiben.
- Den Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
- 10 Minuten mit Deckel
- 20 Minuten ohne Deckel
Hilfsmittel
Tupperware UltraPro 1,8 Liter Kastenform
Tupperware Grate N Store Multi-Mühle
Tupperware Saladin®
Tupperware Rühr-Mix
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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