Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Was ist ein Auflauf?
- 3 Küchenutensilien
- 4 Eckdaten
- 5 Rezeptkarte
- 6 Nudelauflauf Hackfleisch-Tomatensoße – Rezeptkarte
- 6.1 Du brauchst:
- 6.2 Zubereitung
- 6.3 Hilfsmittel
- 6.4 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 6.5 WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
- 6.6 Fissler Pfannenspritzschutz
- 6.7 WMF Profi Plus Rührblitz (mit Silikon)
- 6.8 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 6.9 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 6.10 F. Dick Messerblock (1905)
- 6.11 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 6.12 F. Dick Aufschnittmesser (1905)
- 6.13 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 6.14 Kräuterabisolierer 2er-Pack Edelstahl
- 6.15 Tupperware UltraPro 1,8 Liter Kastenform
- 6.16 Tupperware Grate N Store Multi-Mühle
- 6.17 Tupperware Griffbereit Top-Schaber
- 6.18 Tupperware Saladin®
- 6.19 Tupperware Rühr-Mix
- 6.20 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 7 Mach mit
- 8 Vielfalt und Flexibilität
- 9 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tomaten-Hackfleisch-Nudelauflauf Rezept bei VikAlex®. Wir kombinieren bei diesem Nudelauflauf zwei Nudelauflaufrezepte.
Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen. Die Pasta kochen wir im Salzwasser mit groben Meersalz während die Tomaten- und Hackfleischsoße zubereitet wird.
Neben regionalem Rinderhackfleisch, verwenden wir für unsere leckere Tomaten- und Hackfleischsoße frische Tomaten. Als Tomaten bevorzugen wir die aromatischen Roma-Tomaten. Diese Tomatensorte zählt zu den Kochtomaten, welche nicht so wässrig sind.
Als Auflaufform verwenden wir den Tupperware Ultra Pro. In der Auflaufform werden alle Zutaten mit einem Topfschaber miteinander vermengt. Mit drübergestreuten frisch gerieben Käse, kommt der leckere Nudelauflauf mit Tomaten und Hackfleisch für 30 Minuten in den Backofen. Käse reiben wir entweder mit der klassischen Vierkantreibe oder dem Mahl-Chef.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Tomaten-Hackfleisch-Nudelauflauf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
Was ist ein Auflauf?
Ein Ofengericht, bzw. auch Auflauf genannt ist ein Gericht, dass seinen Ursprung bereits vor über 200 Jahren hat. Ein Auflauf zeichnet sich dadurch aus, dass es sättigend und mit einfachen Zutaten zuzubereiten ist. Weiter beschreibt es eine Zubereitungsart bei der etwa im Ofen „(hoch) aufläuft“.[1]
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Auflauf_(Speise)
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Nudel-Hack- und Tomatenauflauf | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 7,73 |
| Produktgewicht | kg | 1,20 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR / kg | 6,46 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 2,58 |
| Portionsgewicht | Gramm | 398,57 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
20,91 % Rinderhackfleisch, 20,91 % Tomaten, 18,82 % Pasta (Hartweizengrieß, Ei), 16,73 % Crème fraîche, 8,36 % Zwiebeln, 7,53 % Champignons, 6,27 % Schnittkäse (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 0,33 % Knoblauch, 0,08 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Rosmarin, Thymian), Olivenöl
Rezeptkarte
Nudelauflauf Hackfleisch-Tomatensoße – Rezeptkarte
Du brauchst:
Pasta
Tomaten- und Hackfleischsoße
Außerdem
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Pasta kochen
-
Vorbereitung
- 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge. -
Pasta kochen
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
- Hinweis: Die Pasta 1 Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
- Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
- Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
- Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
Nudelauflauf mit Tomaten- und Hackfleischsoße
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser klein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerquetschen.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Tomaten- und Hackfleischsoße kochen
- Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen.
- Das Rinderhackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anbraten.
- Tomaten und Champignons putzen, mit dem Gemüse- und Wellenschliffmesser zerkleinern und hinzugeben.
- Die Tomaten-Hackfleischsoße mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Die Crème fraîche in die Soße einrühren.
-
Nudelauflauf backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die fertige Pasta und die Tomaten- und Hackfleischsoße in die Kastenform geben und mit dem Teigschaber vermengen.
- Den Käse mit der Käsereibe direkt über die Pasta reiben.
- Den Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten backen.
Hilfsmittel
WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
WMF Profi Plus Rührblitz (mit Silikon)
Tupperware UltraPro 1,8 Liter Kastenform
Tupperware Grate N Store Multi-Mühle
Tupperware Saladin®
Tupperware Rühr-Mix
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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