Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Ein Ofengericht, bzw. auch Auflauf genannt ist ein Gericht, dass seinen Ursprung bereits vor über 200 Jahren hat. Ein Auflauf zeichnet sich dadurch aus, dass es sättigend und mit einfachen Zutaten zuzubereiten ist. Weiter beschreibt es eine Zubereitungsart bei der etwa im Ofen „(hoch) aufläuft“.[1]
Entdecke den besten Nudel-Brokkoli-Auflauf bei VikAlex®. Wir bereiten unseren Nudelauflauf schnell und einfach zu. Bei diesem Nudelauflauf zeigen wir eine vegetarische Variante mit einem frischen und regionalen Brokkoli auf. Zum Abtropfen der Pasta nutzen wir gern das Doppelsieb Tupperware Saladin. Etwas Hartkäse reiben wir mit dem Mahl-Chef. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Tomaten-Auflauf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
- Käse => DOP (Was bedeutet DOP? – Gustinis Feinkost Blog)
- Pasta => Rossini oder Columbro, echte italienische Pasta
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Auflauf_(Speise)
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Pasta-Auflauf “Broccoli” | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 6,20 |
| Produktgewicht | kg | 1,20 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR / kg | 5,16 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 2,07 |
| Portionsgewicht | Gramm | 400,57 |
*ohne Pasta
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
38,41 % Broccoli, 23,05 % Pasta, 15,36 % Crème fraîche, 11,52 % Schnittkäse am Stück (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 7,68 % Eier, 3,84 % Vollmilch, 0,07 % Meersalz, 0,06 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]
Rezeptkarte
Pasta-Auflauf „Brokkoli“ – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pasta
Gemüse
Eiersoße
Außerdem
Gewürze
Zubereitung
-
Vorbereitung
- Den Broccoli in kleinen Röschen zerteilen und diese im Salzwasser 3 Minuten köcheln.
- Die gekochten Broccoli-Röschen abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Den Käse mit der Käsereibe reiben.
- Die Zutaten für die Eiersoße miteinander verrühren.
Hinweis: Auf Schinken verzichten wir aufgrund des NOVA-Score. Wer nicht darauf verzichten möchte, kann noch 150 g Schinkenwürfel verwenden. -
Den Pastaauflauf backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die fertig gekochte Pasta und abgeschreckte Broccoli-Röschen in der Auflaufform vermengen, würzen und mit der Eiersoße übergießen.
- Den restlichen Käse darüber verteilen.
- Den Pastaauflauf im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten backen.
Das letzte Wort
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