Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Reispfanne, bzw. Paprika-Reis-Pfanne Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Gericht frisches Gemüse und setzen auf den aromatischen Basmati-Reis. Besonders sättigend ist der Basmati-Reis, welchen wir unter fließendem Wasser ordentlich ausspülen. Alternativ können wir anstelle vom Basmati-Reis auch leckere Goldhirse empfehlen. Das Pfannengericht besteht aus wenigen Zutaten und ist fix zubereitet. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Reispfanne nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

56,88 % Paprika, 17,06 % Basmati-Reis, 11,38 % Zwiebeln, 11,38 % Wasser, 2,28 % Tomatenmark, 0,57 % Paprika Edelsüß, 0,23 % Knoblauch, 0,11 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,11 % Meersalz, Petersilie, Butterschmalz

Rezeptkarte

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Menü “Paprika- und Reispfanne” – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 3

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Bratpfanne (28 cm)
• Kochtopf (1,5 Liter)
• Küchenwaage
• Messbecher
• Kochmesser
• Kräutermesser

Pfannengericht

Abschnitt I

• 150 Gramm Basmati-Reis, bio (VikAlex® – https://vikalex.life/basmati-reis)

Abschnitt II

• 2 Paprikaschoten
• 100 Gramm Zwiebeln (rot)
• 1 Knoblauchzehe

Abschnitt III

• 100 Milliliter Wasser

Abschnitt IV

• 1 Esslöffel Tomatenmark 2-fach (o. Zucker & Zusatzstoffen)
• 1 Teelöffel Paprika (Edelsüß)

Braten

• Butterschmalz

Gewürze und Kräuter

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. Vorbereitung

   1. Die Paprika putzen und würfeln.
   2. Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser klein würfeln.
   3. Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
   Tipp: Neben der Paprika auch Zucchini verwenden.

2. Reis kochen

   • Vorbereitung  Den Reis im strömenden Wasser gut auswaschen, solange bis das durchfließende Wasser klar ist. 1. Hinweis: Das viele Wasser aus den ersten beiden Schritten ist wichtig, damit das Arsen herausgespült wird. • Kochen  Den Reis mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.  Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren.  Das Olivenöl einrühren und den Reis 10 Minuten quellen lassen. 1. Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt der Reis an.  Wenn der Reis nach etwa 10 Minuten gut aufgequollen ist, ist er fertig.

3. Braten

   • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
   • Das Gemüse mit im Butterschmalz auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) anbraten.
   • Mit dem Wasser ablöschen.
   • Das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren.
   • Den fertiggekochten Reis in die Pfanne geben und umrühren.
   • Die Reispfanne mit den Gewürzen abschmecken.

4. Serviert wird die Paprika- & Reispfanne mit frischer Petersilie.

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