Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 Tomaten-Mozzarella Omelett – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
- 5.5 Fissler Pfannenspritzschutz
- 5.6 WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
- 5.7 WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
- 5.8 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.9 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 5.10 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 5.11 F. Dick Aufschnittmesser (1905)
- 5.12 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 5.13 Kräuterabisolierer 2er-Pack Edelstahl
- 5.14 Tupperware Saladin®
- 5.15 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tomaten-Mozzarella Omelett Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unser Omelette mit nach DOP[1],[2] geschütztem Büffelmozzarella zu.
Für das Omelett werden zunächst Tomaten und Zwiebeln zerkleinert und im Butterschmalz gebraten. Als Tomaten verwenden wir die aromatischen Roma-Tomaten. Diese Tomatensorte zählt zu den Kochtomaten, welche nicht so wässrig sind.
Währenddessen tropft der Büffelmozzarella ab und die Eier mit etwas Milch zu einer Eiermilch verquirlt. Zu dem gebratenen Gemüse wird der abgetropfte Mozzarella gezupft und anschließend die Eiermilch gegossen. das Omelett stockt nun in der Bratpfanne.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehöret das Tomaten-Mozzarella Omelett nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Eierspeise ist frisch und kostengünstig.
[1] https://www.gustini.de/blog/warenkunde/was-bedeutet-dop/
[2] https://das-kaeseportal.de/kaese-geschuetzte-ursprungsbezeichnung-g-u-aoc-aop-register-a-z/
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
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Eckdaten
| Tomaten-Mozzarella Omelett | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 7,87 |
| Produktgewicht | kg | 0,99 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 7,95 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 2,62 |
| Portionsgewicht | Gramm | 330,23 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
30,28 % Tomaten, 30,28 % Eier, 25,23 % Büffelmozzarella, 7,57 % Vollmilch, 5,05 % Zwiebeln, 1,41 % Paprika Edelsüß, 0,09 % Meersalz, 0,08 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Basilikum, Butterschmalz
Rezeptkarte
Tomaten-Mozzarella Omelett – Rezeptkarte
Du brauchst:
Tomaten-Mozzarella Omelett
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Tomaten-Mozzarella Omelett
-
Vorbereitung
- Tomaten und Zwiebeln putzen und würfeln.
- Den Büffelmozzarella im Abtropfsiebsieb abtropfen lassen.
-
Tomaten-Mozzarella Omelett braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Das gewürfelte Gemüse im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Den abgetropften Büffelmozzarella in die Bratpfanne zupfen.
- Die restlichen Zutaten mit dem Schneebesen in einer Rührschüssel zu einer Eiermilch verquirlen.
- Die Eiermilch in die Bratpfanne gießen und das Omelett auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) 15 Minuten stocken lassen.
-
Das Omelett servieren
- Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.
- Serviert wird das Tomaten-Mozzarella Omelett mit den Basilikumblättern.
Hilfsmittel
WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
Tupperware Saladin®
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