Okruschka (kalte russische Sommersuppe) – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Sommersuppe „Okruschka“ Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten die kalte russische Sommersuppe auf der Basis von Buttermilch zu. Die Suppeneinlagen (gekocht und ungekocht) kommen kurz vor dem Servieren in die Suppe. Okruschka schmeckt an besonders heißen Sommertagen am besten.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Suppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Sommersuppe „Okruschka“. ist frisch und kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

Schneidebrett-Experte.de
Coupons / Supports – schneidebrett-experte.de | VikAlex®
Tupperware
Tupperware | VikAlex®

Affiliate-Links*

Eckdaten

 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

30,65 % Buttermilch, 24,52 % Kartoffeln, 12,26 % Salatgurke, 12,26 % Eier, 8,17 % Crème fraîche, 6,13 % Radieschen, 4,09 % Lauchzwiebel, 0,61 % Schnittlauch, 0,51 % Dill, 0,37 % Senfkörner, 0,37 % Wasser, 0,04 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]

Rezeptkarte

Okruschka (russische Sommersuppe) – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Senf-Masse

Suppe

Suppeneinlage (gegart)

Suppeneinlage (rohkost)

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Die Pellkartoffeln und Eier wie folgt im gleichen Kochtopf kochen
    • Kartoffeln 15 Minuten Stufe 8/9
    • Kartoffeln 15 Minuten Stufe 6/9
    • Eier rein 10 Minuten
    • Fertig, nach 40 Minuten kochen
  2. Die gekochten Zutaten im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
  3. Die abgekühlten Kartoffeln mit dem Gemüsemesser schälen und die Eier pellen.
  4. Die geschälten Eier und Kartoffeln mit dem Gemüsemesser in kleine Würfel schneiden.
  5. Währenddessen das Gemüse und die Kräuter putzen und zerkleinern.
    • Salatgurke: würfeln
    • Radieschen: feine Scheiben
    • Lauchzwiebeln: feine Ringe
    • Kräuter: klein
  6. Die Suppe anrühren
    • Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen.
    • Die gemahlenen Senfkörner mit dem Wasser aufquellen lassen.
    • Die Milchprodukte mit der Senf-Masse vermengen.
    Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird die Suppe.
  7. Die gekochte und rohe Suppeneinlage kurz vor dem Servieren in die Suppe einrühren.

Anmerkung

Spende
  • Dir gefällt das Rezept?
  • Dir gefällt was wir tun?
  • Du möchtest uns unterstützen?

Dann nutze entweder auf einen der Provision-Links oder Spende uns direkt via PayPal eine kleinen Betrag für u. a.

  • die Big5forLive,
  • der Kaffeekasse,
  • dem Rezept oder
  • Betrieb der Webpage

Link PayPal: PayPal.Me/VikAlexLife

Das letzte Wort

Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?


Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.

Kommentar verfassen