Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Ofenwaffeln Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden möglichst regionale Zutaten und unseren eigenen Vanillezucker. Die Besonderheit bei unseren Waffelrezept ist, dass wir eckige Waffeln nach dem Brüsseler Vorbild backen.
Der gerührte Waffelteig wird mit einem Topfschaber in einer eckigen Waffelform aus Silikon gegeben. Mit dieser Backform sparen wir uns so ein ganzes Waffeleisen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Ofenwaffeln nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Diese Waffeln backen wir mit weniger als 5 % zugesetzten Zucker. Die Waffeln sind frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem sind sie gesünder als die fertigen Frischei-Waffeln aus dem Supermarkt.
Waffeln – Tradition aus Europa
Waffeln, bereits im 9. Jahrhundert in Europa bekannt, die Beliebtheit nimmt nicht ab. Über die Herkunft der Waffeln ist man sich nicht einig. Es spricht vieles dafür, dass die Waffeln aus dem belgischen und französischen Bereich kommen. Stark verbreitet sind, bzw. waren die Waffeln ursprünglich im französischen, belgischen, niederländischen und norddeutschen, bzw. -europäischen Raum.[1]
Traditionell gibt es die Waffeln in unserer Kultur auf Volksfesten. Die Waffel-Rezepte sind mittlerweile ziemlich vielfältig. Die Benennung übrigens auch. Waffeln sind noch unter den folgenden Namen bekannt: Eierkuchen, Hippen, Klemmkuchen, Krüllkuchen oder Neujahrshörnchen.
[1] https://waffelreisen.be/belgische-waffeln-geschichte-varianten-und-rezepte/
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Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Ofenwaffeln | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,87 |
| Produktgewicht | kg | 1,11 |
| Portion | Anzahl realistisch | 8,00 |
| Preis | EUR/kg | 3,49 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,48 |
| Portionsgewicht | Gramm | 138,68 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
29,75 % Weizenmehl, 22,53 % Vollmilch, 22,53 % Butter, 18,03 % Eier, 4,94 % Zucker (82,06 % Rohrohrzucker, 17,94 % raffiniert), 1,8 % Zitrone (Saft), 0,36 % Natron/Backsoda, 0,04 % Meersalz, 0,01 % Vanilleschote
Rezeptkarte
Ofenwaffeln – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Waffelteig für 8 Waffeln
Abschnitt I
Abschnitt III
Zubereitung
Ofenwaffeln
-
Waffelteig rühren
- Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die (trockenen) Zutaten aus dem zweiten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Waffelteig verrühren.
-
Waffeln backen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
- Den Waffelteig portionsweise mit einer kleinen Kelle in die Waffelform füllen.
- Hinweis: Eine Kelle entspricht einer Waffel.
- Mit dem Topfschaber auch die letzten Teigreste in die Backform füllen.
- Die Waffeln im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
- Die fertig gebackenen Ofenwaffeln sofort aus der Silikonform lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Das letzte Wort
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