Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 Big Pizza aus dem Ofen, Ofenpizza – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 Siemens Wasserkocher (TW86103)
- 5.5 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 5.6 WMF Profi Plus Kartoffelstampfer (28,5 cm)
- 5.7 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.8 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 5.9 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 5.10 F. Dick Aufschnittmesser (1905)
- 5.11 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 5.12 Kräuterabisolierer 2er-Pack Edelstahl
- 5.13 Dr. Oetker Teigschaberkarte
- 5.14 RÖSLE Teigspachtel (15 x 11,5 cm)
- 5.15 Tupperware Teigunterlage
- 5.16 Tupperware Silikon Backunterlage
- 5.17 Tupperware Saladin®
- 5.18 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 5.19 Anmerkung
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Big Pizza Rezept bei VikAlex®. Wir orientieren uns beim Pizza backen an der originalen Pizza napoletana, welche als UNESCO-Weltkulturerbe geschützt ist.[1]
Zunächst breiten wir unseren italienischen Pizzateig, auf einer rutschfesten Teigunterlage aus. Durch den dicken Pizzaboden ist die dicke Pizza enorm sättigend und eignet sich für eine größere Gruppe besonders gut.
Der Pizzateig wird nun auf eine Silikondauerbackmatte gelegt und mit einer selbst gekochten Pizzasoße bestrichen. Diese kochen wir entweder frisch, oder verwenden eine Tomatensoße die wir im Sommer eingekocht haben. Anschließend belegen wir die Pizza weiter mit gezupften Büffelmozzarella nach DOP.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Big Ofenpizza nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Ofenpizza mit dem dicken Pizzaboden ist schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem ist die frische Big Pizza gesünder als die fertige Wagner Big City Pizza aus dem Supermarkt.
[1] https://www.pizzanapoletana.org/
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Aals nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Big Pizza | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 6,88 |
| Produktgewicht | kg | 1,34 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,13 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,72 |
| Portionsgewicht | Gramm | 335,09 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
37,3 % Weizenmehl (90 % Farina, 10 % Semola), 22,38 % Tomaten, 18,65 % Wasser, 18,65 % Büffelmozzarella (Pasteursierte Büffelmilch, Salz, Lab), 2,24 % Zwiebeln, 0,37 % Hefe, 0,26 % Meersalz, 0,11 % Knoblauch, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Basilikum, Oregano), Olivenöl
Rezeptkarte
Big Pizza aus dem Ofen, Ofenpizza – Rezeptkarte
Du brauchst:
Pizzateig
Pizzasoße
Gemüse
Braten
Gewürze und Kräuter
Pizzabelag
Kräuter
Außerdem
Zubereitung
Tomatensoße
-
Tomaten schälen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
- Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
- Das Wasser abgießen.
-
Tomatensoße kochen
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Die geschälten Tomaten und den zerdrücken Knobloch hinzugeben.
- Mit dem Kartoffelstampfer die Tomaten zerdrücken und die Tomatensoße mindestens 5 Minuten köcheln
- Tipp: Je länger die Tomatensoße kocht, desto mehr Flüssigkeit verdampft.
- Die Pizzasoße mit Salz und Pfeffer (optional mit Oregano) abschmecken.
- Die Pizzasoße in ein Sieb geben und so die überschüssige Flüssigkeit entfernen.
Big Ofenpizza
-
Vorbereitung
- Die Pizzateigkugel mit der Teigschaberkarte auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Die Pizzateigkugel vorsichtig mit den Fingern plätten und anschließend mit den Händen mit langsamen, kreisenden Bewegungen zu einer Pizza formen – dabei den Rand etwas dicker lassen.
-
Big Pizza belegen und backen
- Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.
- Den geformten Pizzateig auf die Dauerbackmatten legen.
- Den Pizzateig kreisförmig mit der Pizzasoße bestreichen.
- Den Mozzarella zupfen und auf der Pizza verteilen
- Hinweis: Mozzarella wird nicht geschnitten 😉.
- Im vorgeheizten Backofen die Big Pizza 15 Minuten backen.
- Währenddessen die Kräuter waschen, trocknen und nach Wunsch mit dem Kräutermesser zerkleinern.
- Die Kräuter auf der fertig gebackenen Pizza verteilen.
Hilfsmittel
WMF Profi Plus Kartoffelstampfer (28,5 cm)
Tupperware Teigunterlage
Tupperware Silikon Backunterlage
Tupperware Saladin®
Anmerkung
Wir orientieren uns bei unserer Pizza an der neapolitanischen Pizza, die als UNESCO- Weltkulturerbe geschützt ist.[i]
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.
Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.
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