Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 Ofenkartoffeln mit Sour Cream – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
- 5.5 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 5.6 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 5.7 Tupperware SuperSonic
- 5.8 Tupperware Silikon Backunterlage
- 5.9 Tupperware Griffbereit Top-Schaber
- 5.10 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Ofenkartoffeln mit Sour Cream Rezept bei VikAlex®. Dieses vegetarische Kartoffelgericht ist bei uns inspiriert durch ein Steakhouse entstanden. Wir achten darauf möglichst regionale Zutaten zu verwenden.
Wir marinieren die Kartoffeln mit etwas Olivenöl und frischen Rosmarin. Während die Ofenkartoffeln im Backofen garen, wird die Sour Cream als Dip angerührt werden. Sour Cream besteht bei uns primär aus Speisequark und Crème fraîche. Die Ofenkartoffeln garen wir im Backofen auf einer Dauerbackmatte aus Silikon.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Ofenkartoffeln mit Sour Cream nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Ofenkartoffeln sind frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist die Kartoffelspeise gesünder als die Industrieware.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Ofenkartoffeln mit Sour Cream | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,00 |
| Produktgewicht | kg | 0,97 |
| Portion | Anzahl Industrie | 4,45 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 2,07 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,67 |
| Portionsgewicht | Gramm | 321,67 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
62,18 % Kartoffeln, 20,73 % Speisequark, 10,36 % Crème fraîche, 2,59 % Zwiebeln, 1,55 % Olivenöl, 1,04 % Zitrone (Saft), 0,52 % Schnittlauch, 0,41 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,41 % Meersalz, 0,21 % Knoblauch
Rezeptkarte
Ofenkartoffeln mit Sour Cream – Rezeptkarte
Du brauchst:
Hauptspeise "Ofenkartoffeln"
Abschnitt I
Abschnitt I
Dip "Sour Cream"
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Hauptspeise „Ofenkartoffeln“
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln abwaschen.
- Die gewaschenen Kartoffeln mit dem Olivenöl einreiben und auf dem Backblech verteilen.
- Die frischen Rosmarinzweige zu den Kartoffeln geben.
-
Die Ofenkartoffeln backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die marinierten Kartoffeln im vorgezeigten Backofen 45 Minuten backen.
- Hinweis: Je nach Größe der Kartoffeln kann die Backzeit unterschiedlich ausfallen.
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
Dip „Sour Cream“
-
- Zwiebeln und Knoblauch putzen und mit dem Multizerkleinerer fein hacken.
- Den Speisequark und die Crème fraîche mit dem Topfschaber in die Rührschüssel geben und alles miteinander vermengen.
- Den Schnittlauch waschen und mit dem Kochmesser zerkleinern.
- Die Sour Cream mit Gewürzen, Kräutern und Zitronensaft abschmecken.
- Die fertige Sour Cream bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen
Resteverwertung der ausgepressten Zitrone: • In den Geschirrspüler geben. Zitrone verleiht einen frischen Geruch und reinigt bzw. desinfiziert gleichzeitig die Maschine und deren Inhalt.
Die fertigen Ofenkartoffeln mit Sour Cream servieren
Hilfsmittel
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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