Ofenkartoffeln mit Sour Cream – Rezept

Ofenkartoffeln

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Ofenkartoffeln mit Sour Cream Rezept bei VikAlex®. Dieses vegetarische Kartoffelgericht ist bei uns inspiriert durch ein Steakhouse entstanden. Wir achten darauf möglichst regionale Zutaten zu verwenden.

Wir marinieren die Kartoffeln mit etwas Olivenöl und frischen Rosmarin. Während die Ofenkartoffeln im Backofen garen, wird die Sour Cream als Dip angerührt werden. Sour Cream besteht bei uns primär aus Speisequark und Crème fraîche. Die Ofenkartoffeln garen wir im Backofen auf einer Dauerbackmatte aus Silikon.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Ofenkartoffeln mit Sour Cream nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Ofenkartoffeln sind frisch, regional und kostengünstig. Vor allem ist die Kartoffelspeise gesünder als die Industrieware.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 03:06 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

Ofenkartoffeln mit Sour CreamEinheitKüche
ProduktpreisEUR      2,00
Produktgewichtkg      0,97
PortionAnzahl Industrie      4,45
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      2,07
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,67
PortionsgewichtGramm  321,67
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

62,18 % Kartoffeln, 20,73 % Speisequark, 10,36 % Crème fraîche, 2,59 % Zwiebeln, 1,55 % Olivenöl, 1,04 % Zitrone (Saft), 0,52 % Schnittlauch, 0,41 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,41 % Meersalz, 0,21 % Knoblauch

Rezeptkarte

Ofenkartoffeln mit Sour Cream – Rezeptkarte

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 1 Stunde Gesamtzeit 1 hr
Portionen: 3 Estimated Cost: €  0.67
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Du brauchst:

Hauptspeise "Ofenkartoffeln"

Abschnitt I

Abschnitt I

Dip "Sour Cream"

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Hauptspeise „Ofenkartoffeln“

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln abwaschen.
    • Die gewaschenen Kartoffeln mit dem Olivenöl einreiben und auf dem Backblech verteilen.
    • Die frischen Rosmarinzweige zu den Kartoffeln geben.
  2. Die Ofenkartoffeln backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die marinierten Kartoffeln im vorgezeigten Backofen 45 Minuten backen.
      • Hinweis: Je nach Größe der Kartoffeln kann die Backzeit unterschiedlich ausfallen.
      • Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.

Dip „Sour Cream“

    • Zwiebeln und Knoblauch putzen und mit dem Multizerkleinerer fein hacken.
    • Den Speisequark und die Crème fraîche mit dem Topfschaber in die Rührschüssel geben und alles miteinander vermengen.
    • Den Schnittlauch waschen und mit dem Kochmesser zerkleinern.
    • Die Sour Cream mit Gewürzen, Kräutern und Zitronensaft abschmecken.
    • Die fertige Sour Cream bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen
    Sour Cream
    Resteverwertung der ausgepressten Zitrone: • In den Geschirrspüler geben. Zitrone verleiht einen frischen Geruch und reinigt bzw. desinfiziert gleichzeitig die Maschine und deren Inhalt.

Die fertigen Ofenkartoffeln mit Sour Cream servieren



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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps

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About Author

VikAlex

VikAlex®, das sind Viki und Alex. Unsre Ernährungsweise orientiert sich an der sogenannten NOVA-Konzeption die wir Euch aus der praktischen Perspektive vorstellen.

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