Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Ofenkartoffeln Rezept bei VikAlex®. Wer ans Steakhouse denket, denkt auch auf an die leckeren Ofenkartoffeln – warum die Ofenkartoffeln nicht mal selber zubereiten? Wir marinieren die Kartoffeln mit etwas Olivenöl und frischen Rosmarin in einer verschließbaren Tupperware Rührschüssel. Zum marinieren eignet sich eine Rührschüssel mit einem Deckel besonders gut, da diese samt Kartoffelstifte und Marinade ohne etwas dreckig zu machen geschüttelt werden kann. Während diese im Backofen auf der Dauerbackmatte aus Silikon (Tupperware Backunterlage) garen, kann der Dip Sour Cream angerührt werden – wir achten darauf möglichst regionale Zutaten zu verwenden.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören sie nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Ofenkartoffeln sind frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Ofenkartoffeln | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 2,00 |
| Produktgewicht | kg | 0,97 |
| Portion | Anzahl Industrie | 4,45 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 2,07 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,67 |
| Portionsgewicht | Gramm | 321,67 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
62,18 % Kartoffeln, 20,73 % Speisequark, 10,36 % Crème fraîche, 2,59 % Zwiebeln, 1,55 % Olivenöl, 1,04 % Zitrone (Saft), 0,52 % Schnittlauch, 0,41 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,41 % Meersalz, 0,21 % Knoblauch
Rezeptkarte
Ofenkartoffeln – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Hauptspeise "Ofenkartoffeln"
Abschnitt I
Abschnitt I
Dip "Sour Cream"
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
-
Ofenkartoffeln – Vorbereitung
- Die Kartoffeln abwaschen.
- Die abgewaschenen Kartoffeln mit dem Olivenöl einreiben.
- Die frischen Rosmarinzweige ernten und zu den Kartoffeln geben.
-
Ofenkartoffeln – Backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die marinierten Kartoffeln im vorgezeigten Backofen 45 Minuten lang backen.
- Hinweis: Je nach Größe der Kartoffeln, differenziert die Backzeit.
- Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
-
Sour Cream
- Das Gemüse putzen und mit dem Multizerkleinerer fein hacken.
- Den Speisequark und die Crème fraîche mit dem Topfschaber in die Rührschüssel geben und alles miteinander vermengen.
- Den Schnittlauch ernten, waschen und mit dem Kochmesser zerkleinern.
- Die Sour Cream mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
- Die fertige Sour Cream bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen
Das letzte Wort
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