Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Ofenhähnchen Menü bei VikAlex®. Wir bereiten unser Menü aus frischen und regionalen Zutaten zu. Besonders schmackhaft ist das Hähnchen mit der Paprika-Honig-Marinade. Die Sättigungs- und Gemüsebeilage backen gleich mit in der Auflaufform und sparen und so weiteres Kochgeschirr. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Ofenhähnchen Menü nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Es ist frisch, regional und vor allem, kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

37,68 % Hähnchenschenkel, 25,12 % Kartoffeln, 12,56 % Möhre, 10,05 % Broccoli, 5,02 % Zwiebeln, 5,02 % Zitrone, 1,41 % Paprika Edelsüß, 1,00 % Sonnenblumenöl, 0,94 % Meersalz, 0,5 % Honig, 0,5 % Tomatenmark, 0,1 % Knoblauch, 0,05 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,03 % Rosmarin

Rezeptkarte

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Menü “Ofenhähnchen” – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 3

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Dauerbackmatte
• Auflaufform
• Küchenwaage
• Kochmesser
• Geflügelschere
• Kräutermesser
• Kräuterabisolierer
• Backpinsel
• Thermometer
• Vierkantreibe
• Einweg-/Kochhandschuhe

Hauptspeise "Ofenhähnchen"

Fleisch

• 3 Hähnchenschenkel (ein Schenkel = ca. 250 g)

Marinade "Paprika-Honig"

• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel Paprika (edelsüß)
• 1 Esslöffel Meersalz
• 1 Teelöffel Tomatenmark 2-fach (o. Zucker & Zusatzstoffen)
• 1 Teelöffel Honig, flüssig (beispielsweise Akazienhonig)
• Rosmarin (frisch)

Gemüse-/Sättigungsbeilage "Ofengemüse"

Abschnitt I

• 500 Gramm Kartoffeln (vorw. festkochend)
• 0,5 Bund Bundmöhren

Abschnitt II

• 100 Gramm Zwiebeln (rot)
• 1 Knoblauchzehe

Abschnitt III

• 1 Zitrone (bio)

Abschnitt IV

• 200 Gramm Broccoli

Gewürze und Kräuter

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Rosmarin (frisch)

Zubereitung

Hauptspeise "Ofenhähnchen" und Soße "Paprika-Honig"

1. 1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
   2. Wenn ein ganzes Hähnchen gekauft wird, dann das Hähnchen mit der Geflügelschere vierteln.
   3. Das Hähnchenfleisch abwaschen und trocken tupfen.
   4. Die Zutaten für die Marinade vermengen.
   5. Die Hähnchenteile marinieren.
   Tipp: Die marinierten Hähnchenteile im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

Gemüse-/Sättigungsbeilage "Ofengemüse"

1. 1. Das Gemüse aus dem ersten Abschnitt putzen und mit dem Gemüsemesser klein schneiden.
   2. Das Gemüse aus dem zweiten Abschnitt putzen und fein würfeln.
   3. Das zerkleinerte Gemüse würzen und in der Auflaufform vermengen.
   4. Die Zitronenschale mit der Vierkantreibe über dem Gemüse abreiben und vermengen.
   5. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
   6. Den Broccoli putzen, grob zerkleinern und beiseitestellen – er wird erst später gebraucht.
   7. Die Rosmarinzweige waschen und beiseitestellen – er wird erst später gebraucht.

Backen

1. 1. Die marinierten Hähnchenteile in der Auflaufform zwischen das Gemüse legen.
   2. Die Zitronenscheiben auf die Hähnchenteile legen.
   3. Das Gericht im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
   4. Nach etwa 30Minuten den Broccoli und die Rosmarinzweige hinzugeben.
   Tipp: Die Rosmarinzweige bereits mit dem Gemüse vermengen.

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