Menü „Ofenhähnchen“ – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Menü „Ofenhähnchen“EinheitKüche
ProduktpreisEUR      7,90
Produktgewichtkg*      2,24
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg*      3,53
PortionspreisEUR/Portion (real)      2,63
PortionsgewichtGramm*  746,77
* Die Knochen vom Hähnchen sind mit eingerechnet, außerdem ist der Gewichtsverlust vom Hähnchen beim Garen unberücksichtigt. Schätzungsweise wird je Portion noch 100 g – 125 g abgezogen.
(Datenstand 2021)

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

44,64 % Hähnchenschenkel, 22,32 % Kartoffeln, 11,16 % Möhre, 8,93 % Broccoli, 4,46 % Zwiebeln, 4,46 % Zitrone, 1,25 % Paprika Edelsüß, 0,89 % Sonnenblumenöl, 0,84 % Meersalz, 0,45 % Honig, 0,45 % Tomatenmark, 0,09 % Knoblauch, 0,04 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,03 % Rosmarin

Rezeptkarte

Menü „Ofenhähnchen“ – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Hauptspeise "Ofenhähnchen"

Fleisch

Marinade "Paprika-Honig"

Gemüse-/Sättigungsbeilage "Ofengemüse"

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

Hauptspeise "Ofenhähnchen" und Soße "Paprika-Honig"

    1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    2. Wenn ein ganzes Hähnchen gekauft wird, dann das Hähnchen mit der Geflügelschere vierteln.
    3. Das Hähnchenfleisch abwaschen und trocken tupfen.
    4. Die Zutaten für die Marinade vermengen.
    5. Die Hähnchenteile marinieren.
    Tipp: Die marinierten Hähnchenteile im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

Gemüse-/Sättigungsbeilage "Ofengemüse"

    1. Das Gemüse aus dem ersten Abschnitt putzen und mit dem Gemüsemesser klein schneiden.
    2. Das Gemüse aus dem zweiten Abschnitt putzen und fein würfeln.
    3. Das zerkleinerte Gemüse würzen und in der Auflaufform vermengen.
    4. Die Zitronenschale mit der Vierkantreibe über dem Gemüse abreiben und vermengen.
    5. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
    6. Den Broccoli putzen, grob zerkleinern und beiseitestellen – er wird erst später gebraucht.
    7. Die Rosmarinzweige waschen und beiseitestellen – er wird erst später gebraucht.

Backen

    1. Die marinierten Hähnchenteile in der Auflaufform zwischen das Gemüse legen.
    2. Die Zitronenscheiben auf die Hähnchenteile legen.
    3. Das Gericht im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
    4. Nach etwa 30Minuten den Broccoli und die Rosmarinzweige hinzugeben.
    Tipp: Die Rosmarinzweige bereits mit dem Gemüse vermengen.

Anmerkung

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