Muffins „Vanille“ – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Muffins „Vanille“EinheitKüche
ProduktpreisEUR      3,54
Produktgewichtkg      0,63
PortionAnzahl realistisch      6,00
PreisEUR/kg      5,59
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,59
PortionsgewichtGramm  105,59
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

28,41 % Weizenmehl, 28,41 % Butter, 23,68 % Eier, 18,94 % Rohrohrzucker, 0,47 % Natron/Backsoda, 0,06 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote

Rezeptkarte

Muffins „Vanille“ – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 6

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Zubereitung

  1. Teig rühren
    • Die Vanilleschote mit einem Gemüsemesser längs aufschneiden.
    • Das Vanillemark der aufgeschnittenen Vanilleschote mit einem Buttermesser auskratzen.
      • Hinweis: Die leere Vanilleschote in den Selbstgemachten Vanillezucker legen, dann wird sie nicht weggeworfen.
    • Das Vanillemark und die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
    • Die (trockenen) Zutaten aus dem letzten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Teig verrühren.
  2. Backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
    • Den Teig portionsweise mit dem Topfschaber in die Muffinform füllen.
      • Hinweis: Die Muffin-Mulden nur zur Hälfte füllen – der Teig dehnt sich im Backofen aufgrund des Natrons aus.
    • Die Muffins im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
    • Die fertig gebackenen Muffins sofort aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Anmerkung

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