Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören – denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Samstag ist Backtag – auch bei uns. Daher posten wir heute als „Rezept des Tages“ unsere leckeren Vanillemuffins. Die Muffins sind super lecker und mit einem geringen Aufwand zubereitet, bzw. gebacken. Total cool, mit der richtigen Backform, bspw. der berühmten Herzbackform, können aus diesem Teig auch Herz-Muffins gebacken werden – evtl. genau das richtige für den baldigen Valentinstag.
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Vanillemuffin Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für diese kleinen Kuchen nur die besten Zutaten und setzten dabei auf eine Vanilleschote die sehr ergiebig ist. Die Muffins backen wir in einer sehr leicht zu reinigenden Muffinform aus Silikon. Die kleinen Kuchen sind frisch, schnell gebacken, qualitativ hochwertig und kostengünstig. Bei diesem Rezept handelt es sich um unser Standard Muffin Rezept. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören sie nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – aufgrund des zugesetzten Zuckers (über 10 %) fallen diese Kuchen nicht in die beste Kategorie – wir kommen auf fast 19 % zugesetzten Zucker. Manchmal reduzieren wir den Zucker um 50 % und können sagen: Die Muffins schmecken weiterhin einfach nur top!
Ob Schokolade oder Vanille, die Hauptsache ist, dass es echt ist. Muffins haben vielerlei Vorteile, der größte Vorteil ist, dass sie schon portioniert aus dem Ofen kommen. Bis auf wenige Gramm Unterschied je Muffin sind auch alle gleich groß. Jeder Muffin ist ein Unikat und dennoch sind sie alle gleichgut.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Muffins “Vanille” | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,54 |
| Produktgewicht | kg | 0,63 |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR/kg | 5,59 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,59 |
| Portionsgewicht | Gramm | 105,59 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
28,41 % Weizenmehl, 28,41 % Butter, 23,68 % Eier, 18,94 % Rohrohrzucker, 0,47 % Natron/Backsoda, 0,06 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote
Rezeptkarte
Muffins “Vanille” – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Teig
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Zubereitung
-
Teig rühren
- Die Vanilleschote mit einem Gemüsemesser längs aufschneiden.
- Das Vanillemark der aufgeschnittenen Vanilleschote mit einem Buttermesser auskratzen.
- Hinweis: Die leere Vanilleschote in den Selbstgemachten Vanillezucker legen, dann wird sie nicht weggeworfen.
- Das Vanillemark und die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die (trockenen) Zutaten aus dem letzten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Teig verrühren.
-
Backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
- Den Teig portionsweise mit dem Topfschaber in die Muffinform füllen.
- Hinweis: Die Muffin-Mulden nur zur Hälfte füllen – der Teig dehnt sich im Backofen aufgrund des Natrons aus.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
- Die fertig gebackenen Muffins sofort aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Das letzte Wort
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