Die besten Mürbeteigkekse (Grundrezept) – Rezept


Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Mürbeteigkekse Rezept bei VikAlex®. Es ist unser erstes Kekse Rezept gewesen. Neben Meersalz und Vanillezucker, brauchen unsere Weihnachtskekse nur vier Hauptzutaten – Mehl, Butter, Zucker, Eier.

Wir lieben es jährlich in der Weihnachtszeit diese Kekse aus einem schnellen Mürbeteig zu backen. In der Weihnachtsbäckerei … :). Übrigens backen wir die Kekse im Winter gern etwas dicker und ohne Verzierung.

Nachdem der Kekse Teig gerührt ist, wird dieser mittels etwas Mehl und einem Nudelholz bei uns auf einer praktischen rutschfesten Tupperware Teigunterlage ausgerollt. Ein Mürbeteig mag es gern etwas kühler. Falls der Teig zu weich ist, diesen für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.

Als Ausstechformen können entweder die seitlich bunten Ringe von der Tupperware Teigrolle oder individuelle Formen verwendet werden. Diese Ausstechkekse backen wir gern auf einer Dauerbackmatte, so bleibt das Backblech sauber.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Mürbeteigkekse nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Kekse backen wir mit unter 13 % zugesetzten Zucker. Die Mürbeteig Kekse sind frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem ist der Mürbeteig gesünder als der fertige Hengelein Mürbeteig aus dem Supermarkt.


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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 03:16 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

MürbeteigkekseEinheitKüche
ProduktpreisEUR      2,43
Produktgewichtkg      0,77
PortionAnzahl realistisch      2,00
PreisEUR/kg      3,16
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,22
PortionsgewichtGramm  385,20
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

48,03 % Weizenmehl, 32,45 % Butter, 12,96 % Zucker (90,15 % Rohrohr, 9,85 % raffiniert), 6,49 % Eier, 0,05 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote

Rezeptkarte

Mürbeteigkekse – Rezeptkarte

Portionen: 2

Du brauchst:

Küchenutensilien

Mürbeteigkekse (2 Bleche dicke Mürbeteigkekse)

Abschnitt I

Abschnitt II

Außerdem

Zubereitung

Mürbeteigkekse

  1. Mürbeteig rühren
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
    • Das Mehl in die Rührschüssel geben und dieses auf der höchsten Stufe einarbeiten.
  2. Mürbeteigkekse ausstechen
    • Den fertigen Mürbeteig aus der Rührschüssel mit der Teigschaberkarte auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
    • Den Mürbeteig mit dem Nudelholz etwa 5 mm dick ausrollen
      • Hinweis: Die Dicke entscheidet über die Backzeit und den Geschmack. Wir rollen den Teig lieber etwas dicker aus und nutzen unsere Lieblings Keksform „Batman“ 😊
      • Tipp: Ein Mürbeteig mag es schön kühl, wenn das „Keksausstechen“ nicht so gut funktioniert, den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    • Mit Keksausstecher die gewünschten Formen ausstechen.
  3. Mürbeteigkekse backen
    • Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
    • Die ausgestochenen Formen auf eine Dauerbackmatte legen.
    • Die Mürbeteigkekse im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
    • Die fertig gebackenen Kekse auf der Dauerbackmatte auskühlen lassen.
  4. Die abgekühlten Mürbeteigkekse in einer Keksdose aufbewahren.


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