Möhren- und Pastinakensuppe – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Möhren- und PastinakensuppeEinheitKüche
ProduktpreisEUR      4,03
Produktgewichtkg*      1,60
PortionAnzahl realistisch      4,00
PreisEUR/kg*      2,51
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,01
PortionsgewichtGramm*  401,18
Datenstand 2021

 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

31,16 % Möhre, 31,16 % Wasser, 18,7 % Pastinaken, 12,46 % Schlagsahne, 6,23 % Zwiebeln, 0,19 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung: Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,06 % Meersalz, 0,05 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie

Rezeptkarte

Möhren- und Pastinakensuppe – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Das Gemüse aus dem ersten Abschnitt putzen und mit dem Gemüsemesser grob würfeln.
    • Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Butterschmalz im Kochtopf erwärmen.
    • Das gewürfelte Gemüse im Butterschmalz anbraten (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen).
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Die Gemüsebrühe einrühren.
    • Die Suppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln.
    • ¾ der Sahne unterrühren.
    • Die Suppe mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
    • Die fertiggekochte Suppe mit dem Pürierstab zerkleinern.
      • Hinweis: Nach dem pürieren ggf. erneut abschmecken.
  3. Serviert wird die Suppe mit der restlichen Sahne, frischer Petersilie und etwas Brot/Brötchen.

Anmerkung

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