schnelle Milchbrötchen – Rezept des Tages

Milchbrötchen

Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.

Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.

Kennst Du schon unsere leckeren Milchbrötchen – natürlich ohne zugesetzten Zucker und mit geringem Aufwand zubereitet? Wir essen die Milchbrötchen gerne wenn wir Würstchen zubereiten und machen uns dann eine Art Hot Dog. Dazu formen wir die Milchbrötchen etwas länglicher. Klar es ist kein Briochebrötchen – uns schmeckt es!


Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Milchbrötchen Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Hefeteigbrötchen nur wenige Zutaten, bestenfalls aus der eigenen Region.

Nach der Stockgare in der Rührschüssel Pro wird der Brötchenteig portioniert. Wir formen die Teiglinge auf unserer praktischen Teigunterlage. Diese hat den Vorteil dass die Arbeitsfläche im Nachgang schnell sauber ist. Besonders für kleine Küchen ein wichtiger Faktor! Zuletzt werden die Milchbrötchen bei uns auf der Tupperware Backunterlage gebacken.

Dadurch, dass wir auf zugesetzten Zucker verzichten, können unsere Milchbrötchen auch Kleinkinder verspeisen. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Hefebrötchen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Milchbrötchen sind frisch, regional, schnell zubereitet und vor allem gesünder als die Meine Kuchen Welt Milchbrötchen aus dem Supermarkt.


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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.

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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 03:16 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

MilchbrötchenEinheitKüche
ProduktpreisEUR    1,74
Produktgewichtkg    0,92
PortionAnzahl realistisch  18,00
PreisEUR / kg    1,89
PortionspreisEUR / Portion (real)    0,10
PortionsgewichtGramm  51,06
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

54,41 % Weizenmehl, 32,64 % Vollmilch, 5,44 % Butter, 5,44 % Eier, 1,63 % Hefe, 0,44 % Meersalz

Rezeptkarte

Milchbrötchen (Grundrezept) – Rezeptkarte

Portionen: 18

Du brauchst:

Küchenutensilien

Milchteig

Abschnitt I

Abschnitt II

Eistreiche

Zubereitung

Milchbrötchen

  1. Milchteig kneten (1 ½ Stunden Stockgare)
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt (Vollmilch, Hefe) in der Küchenmaschine auf kleinster Stufe mit dem Knethaken verrühren, bis sich die Hefe etwas aufgelöst hat, bis sich die Hefe etwas aufgelöst hat.
    • Währenddessen die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 10 Minuten kneten.
    • Die Rührschüssel mit dem Milchteig abgedeckt im Backofen 1½ Stunden ruhen lassen (Stockgare).
  2. Brötchen-Gare (½ Stunde Stückgare)
    • Den fertigen Milchteig mit der Teigschaberkarte aus der Rührschüssel auf die bemehlte Teigunterlage holen und mit dem Teigspachtel 9 bis 18 gleich große Stücke davon abstechen.
      • Hinweis: Die Größe der Milchbrötchen variiert je nach Geschmack – von 9 großen bis 18 kleinen Milchbrötchen ist alles möglich.
    • Die abgestochenen Teigstücke mit den Händen und etwas Mehl zu Brötchen formen.
    • Die einzelnen Teiglinge auf die Backmatte legen und im ausgeschalteten Backofen 30 Minuten ruhen lassen (Stückgare).
  3. Milchbrötchen backen
    • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
    • Währenddessen die Eistreiche anrühren, dazu das Ei mit Milch und Wasser verquirlen.
    • Die Eistreiche mit einem Backpinsel auf die Teiglinge streichen.
    • Die Teiglinge im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
      • 9 große Milchbrötchen = 20 Minuten Backzeit
      • 18 kleine Milchbrötchen = 15 Minuten Backzeit
    • Die fertig gebackenen Milchbrötchen auf einem Backofenrost auskühlen lassen.


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Vielfalt und Flexibilität

Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.

Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps

Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.

Du siehst: Du hast es hier nicht nur mit einer Rezepteseite zu tun. Du bekommst Inspirationen rund um Themen wie Kochen, Ernährung, Familienleben und Küchenorganisation. Du willst wissen, wie dieses Rezept funktioniert? Dann bleib dran:


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About Author

VikAlex

VikAlex®, das sind Viki und Alex. Unsre Ernährungsweise orientiert sich an der sogenannten NOVA-Konzeption die wir Euch aus der praktischen Perspektive vorstellen.

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