Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unseren Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Mettigel (Hackepeter) Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten eine Brotzeit mit frischem Schweinemett und Zwiebeln zu. Das Mett wird bei uns meistens auf Brötchen verspeist. Wir kalkulieren ca. 50 g Schweinemett je Brötchenhälfte, bzw. je Person. Dadurch, dass eine Brötchenhälfte, bzw. eine Brotscheibe bei uns etwa 50 g wiegt, werden wir zu Dritt von 300 g Schweinemett satt. Einen Mettigel verspeisen wir ungefähr einmal im Quartal – besonders die Kinder freuen sich darüber 😊.

Tipp: Schmeckt auch mit Roggenmischbrot anstelle von Brötchen.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Hackepeter nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Mettigel ist frisch und regional und vor allem kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

22,94 % Weizenmehl Type 550, 22,06 % Thüringer Mett, 15,88 % Wasser, 8,82 % Zwiebeln, 8,82 % Eier, 7,06 % Butter, 6,62 % Vollmilch, 6,18 % Roggenmehl Type 1150, 0,88 % Meersalz, 0,53 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,22 % Hefe

Rezeptkarte

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Mettigel (Hackepeter) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 3

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Brötchenmesser (alternativ Brotmesser)
• Gemüsemesser

Brötchen/Brot

• 3 Brötchen (je Brötchen = ca. 100 g)

Belag

• Butter
• 300 Gramm Schweinemett (vom Fleischer)
• 100 Gramm Zwiebeln (rot)

Gewürze

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser kleinschneiden.

2. Die Brötchen mit dem Brotmesser waagrecht aufschneiden.

3. Die Butter mit dem Buttermesser gleichmäßig auf die Innenseiten der Brötchen streichen.

   Hinweis: Im Schweinemett ist recht viel Fett enthalten. Die Butter ist also optional.

4. Das Schweinemett auf die Innenseiten der Brötchen streichen.

5. Die Mettbrötchen mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

6. Zum Schluss die zerkleinerten Zwiebeln auf die Mettbrötchen legen.

Anmerkung

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