Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unseren Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Mettigel Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten eine leckere Brotzeit mit frischem Schweinemett und Zwiebeln zu.

Das Thüringer Mett wird bei uns meistens auf Brötchen verspeist, schmeckt auf ein Roggenmischbrot mindestens genauso gut. Einen Mettigel, bzw. auch Hackepeter genannt verspeisen wir ungefähr einmal im Quartal. Besonders die Kinder freuen sich darüber 😊.

Wir kalkulieren bei einem Mettigel ca. 50 g Schweinemett je Brötchenhälfte, bzw. je Person 100 g. Dadurch, dass eine Brötchenhälfte, bzw. eine Brotscheibe bei uns etwa 50 g wiegt, werden wir zu Dritt von 300 g Schweinemett satt.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Hackepeter Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Mettbrötchen sind frisch, regional und vor allem kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Zuletzt aktualisiert am 18. August 2023 um 02:36 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

22,94 % Weizenmehl, 22,06 % Thüringer Mett, 15,88 % Wasser, 8,82 % Zwiebeln, 8,82 % Eier, 7,06 % Butter, 6,62 % Vollmilch, 6,18 % Roggenmehl, 0,88 % Meersalz, 0,53 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,22 % Hefe

Rezeptkarte

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Mettigel (Hackepeter) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 3

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Brötchenmesser (alternativ Brotmesser)
• Kochmesser
• Buttermesser

Brötchen/Brot

• 3 Brötchen (VikAlex® – https://vikalex.life/broetchen/)

Belag

• Butter
• 300 Gramm Schweinemett
• 100 Gramm Zwiebeln (rot)

Gewürze

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Mettbrötchen

1. Vorbereitung

   • Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser kleinschneiden.
   • Die Brötchen mit dem Brotmesser waagrecht aufschneiden.

2. Mettbrötchen servieren

   • Die Butter mit dem Buttermesser gleichmäßig auf die Innenseiten der Brötchen streichen.
     • Hinweis: Im Schweinemett ist recht viel Fett enthalten. Die Butter ist also optional.
   • Das Schweinemett auf die Innenseiten der Brötchen streichen.
   • Die Mettbrötchen mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
   • Zum Schluss die zerkleinerten Zwiebeln auf die Mettbrötchen legen.

Anmerkung

Hinweis: Die Zusammenstellung kann je nach Geschmack variieren.

Tipp: Schmeckt auch mit Roggenmischbrot, anstelle von Brötchen.

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